Про те, що мед — продукт не тільки смачний, а й корисний, наші прабатьки здогадалися багато століть тому. Без меду на Русі все одно що без картоплі просто неможливо обійтися. Адже це і ліки, і ласощі, і розважальний напій, і найсмачніша добавка до випічки, чудові косметичні креми та маски.
Джерело: instagram@lobovikovam
Як відрізнити оригінальний продукт від фальсифікату, який сьогодні все частіше зустрічається на ринкових прилавках?
цілющі властивості
Багато хто і не підозрює, що у них вдома в скляній банці з медом зберігається ціла аптечка. У золотистих ласощах містяться майже всі хімічні елементи та речовини, необхідні для правильного функціонування організму. До того ж, вони засвоюються майже на 100 %.
Медики встановили, що мед є продуктом, близьким за складом кров'яної плазми. Білки, що містяться в меді, грають роль пластичної речовини в організмі та беруть участь в утворенні гормонів та ензимів.
Мед сприяє засвоєнню кальцію, необхідного для обміну речовин, збільшує рівень гемоглобіну в крові, підвищує загальний життєвий тонус та збільшує опірність організму до інфекцій. Крім того, мед заспокійливо діє на центральну нервову систему. Всі сорти меду корисні як загальнозміцнюючі вітамінні засоби.
Мед має сильну антиоксидантну і бактерицидну властивість і тому незамінний в раціоні харчування жителів мегаполісів різного віку.
Навіть одна чайна ложка бурштинового продукту на день, що з'їдається вами, покращує серцеву діяльність, нормалізує кров'яний тиск, покращує сон, апетит, підвищує настрій та життєвий тонус.
Pixabay
200 г меду за поживністю прирівнюються до 240 ядр волоського горіха, 180 г жирного сиру або до 350 г м'ясного фаршу!
У 100г меду міститься 330-335 калорій. Здавалося б, багато. Але ці калорії можуть відкластися в організмі, якщо ви мало рухаєтеся. Медова енергія акумулюється у печінці і видається порціями лише тоді, коли це потрібно, тобто під час фізичних чи розумових навантажень. Врахуйте, що 100-120 г меду на день можуть бути корисними спортсменам, які активно тренуються.
Людям розумової праці (тим, хто рухається мало) достатньо 3 ложечок на день, щоб підтримати мозок „у формі” та наповнити організм корисними речовинами та енергією.
Крім того:
- У меді міститься йод.
- У меді є велика кількість різних речовин, але в основному глюкозу і фруктозу.
- Результат бджолиних праць багатий на корисні ферменти, які прискорюють обмін речовин.
- І ще у меді багато мінералів: кальцію, натрію, магнію, заліза та інших.
- Вітаміни - В2, РР, С, В6, пантотенова кислота, вітамін Н (біотин), фолієва кислота, вітаміни К та Е.
- Органічні кислоти – яблучна, винна, лимонна, молочна, щавлева.
Fotolia
Як відрізнити підробку від оригіналу?
„Я думав-думав, я все зрозумів! Виявляється, це неправильні бджоли. Зовсім неправильні! І вони, мабуть, роблять неправильний мед!
На жаль, іноді виникає ризик придбати фальсифікований продукт — той самий „неправильний мед”. І виною тут зовсім не „неправильні бджоли”. Недобросовісні продавці здатні обдурити навіть бджіл!
- Найпоширеніший спосіб підробників: змусити бджіл швидше виробляти продукт, не чекаючи, поки вони облетять мільйони кольорів. Для цього у вулик чи поруч ставлять тарілку із солодкою водою. Обдурені бджоли виробляють мед на основі цієї води. У результаті виходить так званий цукровий мед - продукт абсолютно марний і до того ж дуже калорійний. Визначити підробку на око все ж таки досить складно, особливо якщо мед свіжий.
- Найчастіше „цукровий” — надто рідкий. А натуральний і зрілий мед - тягучий, але ллється вільно і лягає на блюдце ніби гіркою. На ложку намотується легко та не стікає.
- Без жодних лабораторій виявити можна і наявність механічних домішок. Наприклад, до розбавленого дистильованою водою меду додайте кілька крапель 5% настойки йоду: якщо в мед були підмішані борошно або крохмаль, то розчин стане синім.
- Якщо розмішати трохи меду в дистильованій воді, тоді механічні домішки (дрібні тирсу та інші сипучі речовини) осядуть або спливуть — залежно від щільності.
- Якщо мед вже зацукрований, можна взяти трохи і розтерти на зап'ясті. Натуральний перетвориться на однорідну білу масу. У „цукровому” залишаться нерозчинні крупинки. У чаї підробка залишить густу каламуту і темний осад.
- Можна визначити підробку, підігрів мед. Теплий натуральний пахне сильно і смак у нього стійкий (чим сонячне літо, тим терпкішим буде мед). Підробка ж без смаку і запаху.
