Рибна солянка (фото: Burda Media)
Приготуйте корисну рибну солянку з горбуші за наступним рецептом.
Візьміть:
- 1 тушка горбуші
- 2 солоних огірка
- 3 цибулини
- 1 морква
- 2 стіл. ложки рослинної олії
- 2 стіл. ложки томату-пасти
- 2 лаврових листки
- 8 горошин чорного перцю
- по 8 чорних та зелених оливок
- 3 стіл. ложки каперсів
- 2 гілочки петрушки
- 1 / 2 лимона
- 4 стіл. ложки сметани
- сіль
- мелений чорний перець
приготування
- Рибу почистити, нарізати, скласти в каструлю та залити 2,5 л води. Довести до кипіння, зняти піну та варити на маленькому вогні 40 хв, бульйон процідитифіле відокремити від кістки і знову повернути в бульйон.
- Солоні огірки нарізати невеликими скибочками. Цибулю очистити і порубати. Моркву натерти на великій тертці. На сковороді нагріти олію і обсмажити цибулю з морквою.
- У сковороду до смажених овочів додати томат-пасту, 4 ст. ложки приготовленого рибного бульйону, нарізані скибочками солоні огірки і гасити на маленькому вогні близько 7 хв.
- Бульйон з рибним філе знову поставити на вогонь і довести до кипіння. Покласти цибулю, тушковану з огірками, морквою та томатом-пастою, лавровий лист, перець горошком і варити 5 хв.
- Оливки нарізати кільцями, додати|добавляти| в каструлю разом з каперсами, трохи посолити, поперчити і варити 5 хв. Гілочки петрушки вимити, добре обсушити і дрібно нарізати.
- Половину лимона нарізати тонкими скибочками. Готову солянку розлити по порційних тарілках, у кожну додати сметану, петрушку та скибочки лимона. Відразу подати на стіл.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Гарбузовий суп. Рецепт
