Полуницю прийнято вважати королевою ягід, саме тому, коли настає її сезон, ми намагаємося частіше подавати її до столу.
Джерело: Unsplash
Вона багата на антиоксиданти і вітаміни, нормалізує обмін речовин і допомагає виробляти гормон радості, так необхідний усім нам.
Пропонуємо до вашої уваги 5 небанальних рецептів, які можна приготувати з полуниці.
Тартар із полуниці та помідорів
- Помідори великі – 5 шт
- Полуниця – 1,5 кг
- Лайм – 2 шт
- Базилік – 1 пучок
- Коріандр – 5 гр
- Оливкова олія
- Сіль, чорний перець за смаком
Приготування:
На помідорах зробити надріз, бланшувати, зняти шкірку, видалити насіння. М'якуш нарізати дрібним кубиком. Кубиком такого ж розміру нарізати полуницю.
Приготувати заправку із соку 2 лаймів, оливкової олії, дрібно нарізаного базиліку та коріандру, додавши сіль та перець за смаком.
Помідори та полуницю змішайте із заправкою та залиште в холодильнику на 20 хвилин. Подавайте охолодженим.
Джерело: [захищено електронною поштою]
Салат із полуниці з кускусом та руколою
- Полуниця - 250 гр
- Кускус - 250 гр
- Рукола - 1 пучок
- Кедрові горіхи – 2 ст.л
- Лимонний сік
- Бальзамічний оцет
- Оливкова олія
- Сіль, цукор, перець за смаком
Приготування:
Залити кускус окропом, додати оливкову олію та дати настоятися 10-12 хвилин.
Вимити та обсушити рушником листя руколи. Полуницю нарізати на 4 частини і збризкати соком лимона.
Для заправки змішати бальзамічний оцет, цукор та оливкову олію.
Кускус розпушити виделкою і перекласти в салатник, зверху викласти руколу та полуницю із заправкою. Посипати салат кедровими горішками та полити заправкою.
Джерело: Instagram@astiiid
Полуничний гаспачо з креветками
- Помідори – 500 гр
- Полуниця - 500 гр
- Огірок - 1 шт
- Перець болгарський – 1 шт
- Часник – 1 зубчик
- Креветки – 10 шт
- Оливкова олія
- Винний або ягідний оцет
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
Огірок очистити від шкірки та насіння. Помідори бланшувати, очистити від шкірки та насіння. Перець почистити. Крупно нарізані овочі покласти в блендер, додати 1 зубчик часнику і полуницю. Пюрувати з додаванням невеликої кількості оливкової олії, ягідного оцту, солі та перцю.
Суміш, що вийшла, пропустити через сито і поставити в холодильник охолоджуватися. Якщо суміш вийшла густою – можна розбавити невеликою кількістю мінеральної води.
При подачі – прикрасити креветками.
Джерело: Instagram@the_arizona_beehive
Смажена полуниця з перцем
- Полуниця - 150 гр
- Олія вершкове – 1 ст.л
- Коньяк – 2 ст.л
- Цукор – 1 ст.
- Перець за смаком
Приготування:
Полуницю помийте, просушіть рушником, наріжте слайсами. На сковорідці розігрійте вершкове масло|мастило| з|із| цукром і підсмажте в цій суміші полуницю, акуратно струшуючи сковорідку. Потім ягоди поперчіть. Додайте коньяк і фламбуйте полуницю.
Можна подавати як самостійний десерт, або разом із морозивом.
Джерело: Instagram@virelya
Полунично-базиликовий коктейль
- Полуниця – 1 склянка
- Листя базиліка (зеленого) – 100 гр
- Вода газована – 1 л
- Цукор – 4 ст.
- Сік половинки лимона
Приготування:
Листя базиліка збити у блендері з 2 ст.л. цукру та 100 мл. газованої води. Суміш розлити за формами для льоду та заморозити.
Збийте полуницю з цукром, що залишився, лимонним соком і залийте охолодженою газованою водою.
Подавайте з базиліковим льодом.
Джерело: Instagram@lasuisserie
