Є думка, що після 2 років дитину можна годувати із загального столу. Це цілком реально, якщо вся сім'я готова їсти здорову та корисну їжу.
Звичайно, іноді хочеться чогось гостренького, яскравого та шкідливого, але готувати смачно, та ще й так, щоб змогли їсти і малюк, і старша дитина, і мама з татом – цілком реально, повірте. Ось цілий список нескладних рецептів дуже смачних страв для дітей та батьків.
Курка з чорносливом
Від 4 років
Джерело: instagram @nakormi_malysha
складові
- Куряче філе 500 гр
- 1 морква
- 100 гр чорносливу
- Вершкове/оливкове масло за бажанням
- Вода 250 мл
- зелень петрушки
- Приправи до смаку
приготування
- Нарізати куряче філе зломом і обсмажити на сковороді з олією та морквою 7-10 хвилин.
- Чорнослив промити, злегка обсушити на паперовому рушнику, покласти в сковороду з куркою та морквою, додати воду, приправи (добре підійде каррі, італійські трави та інші збірні приправи).
- Гасити під кришкою на невеликому вогні 20 хвилин, наприкінці посипати нарізаною петрушкою. Можна їсти одразу, але краще дати постояти 20-30 хвилин.
Салат із броколі з лаймом та авокадо
Від 4 років
Джерело: instagram @jadeyoga_russia
складові
- 1 стиглий авокадо
- невелика головка брокколі
- пучок свіжої кінзи
- 1 лайм
- 0,5 ст. л. тахіні
- 1 ст. л. оливкової олії
- 0,5 ч. Л. соєвого соусу
- 0,5 ч. ложка меду або кленового сиропу
- сіль
приготування
- Наріжте брокколі на дрібні шматки і варіть приблизно 7 хв., До напівготовності - капуста повинна трохи хрумтіти. Остудіть.
- Авокадо очистіть від шкірки і видаліть кісточку, наріжте м'якоть невеликими кубиками.
- Дрібно наріжте кинзу і змішайте з авокадо і брокколі в салатнику.
- Приготуйте заправку - змішайте соєвий соус, сіль, тахіні, мед та лаймовий сік. Заправте салат та перемішайте.
Заварні кільця з сиром та малиною
Від 2,5 років
Джерело: instagram @twinschef
складові
Для заварного тіста:
- 160 гр молока
- 160 гр води
- 150 гр вершкового масла
- 1/2 ч. л. цукру
- 1/2 ч. л. солі
- 230 гр борошна
- 330 гр яєць (5-6шт залежно від розмірів)
для крему
- 200 гр сиру або вершкового сиру
- 2 ст.л цукрової пудри
- свіжа малина чи будь-яка інша ягода
приготування
- Змішуємо молоко, воду, масло сіль і цукор, доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь і поступово вводимо борошно.
- Ретельно перемішуємо і знову ставимо на вогонь і заважаємо доти, доки маса не почне відлипати від стінок і утворюватися в кулю.
- Знімаємо з вогню або перекладаємо в холодну миску і починаємо збивати, яйця вводимо спочатку половину і потім поступово, тісто має вийти однорідним, не рідким, пластичним і блискучим.
- Відсаджуйте кільця і ставте в духовку при 190-200 градусах, приблизно на 10-15 хвилин, потім НЕ відкриваючи духовку знижуєте температура до 160 і пече до рівномірного золотистого кольору!
- Змішуємо сир з цукровою пудрою, для однорідної текстури можна додати сметану або збиті вершки! Розрізаємо кільця вздовж викладаємо крем і ягоди, зверху можна посипати цукровою пудрою.
Бананово-сирний смузі
Від 2 років
Джерело: instagram @bee.journal
складові
- 1 банан
- 100 г сиру
- 5-6 шт. малини (можна і чорниці з голубиком додати)
приготування
- Банан очистити від шкірки і нарізати довільно, малину вимити і просушити на паперовому рушнику.
- Скласти всі інгредієнти в чашу та подрібнити блендером.
- Можна прикрасити листочком м'яти.
Літній десерт на йогурті
Від 3 років
Джерело: instagram @twinschef
складові
- Натуральний йогурт без добавок
- Будь-які сезонні ягоди та фрукти
- горіхи (мигдаль, фісташка, кокосові стружки)
- шоколадна крихта
приготування
- Плоску форму застелити пергаментом, на пергамент викласти йогурт. Якщо кислувато, можна додати трохи меду чи кленового сиропу.
- Зверху укласти в будь-якому порядку та бажанні ягоди, фрукти, горіхи та інші смаколики, і поставити на ніч у морозилку.
- Вранці вийняти і поламати шматочками.
Суфле печінкове з овочами
Від 4 років
Джерело: instagram @marina_365days
складові
- 200 г яловичої печінки
- 1 яйце
- 2 столові ложки манної крупи
- 50 г брокколі
- 1/3 склянки зеленого горошку
- 1 маленька морква
- 1/2 цибулини
- Молоко для замочування печінки
приготування
- Підготувати попередньо печінку: замочити в молоці на пару годин, потім видалити плівку та прожилки.
- Цибулю почистити і порізати, покласти в чашу блендера, додати печінку і все подрібнити.
- Моркву почистити та нарізати маленькими кубиками. Брокколі розібрати на суцвіття і разом із морквою та горошком відварити у киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Воду злити, овочі остудити.
- Поєднати овочі з печінковим фаршем, додати жовток, манку, посолити.
- Окремо збити білок у пишну піну та акуратно ввести лопаткою.
- Викласти суфле у форму, змащену олією. Якщо форма силіконова, змащувати олією не потрібно.
- Готувати суфле в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 40 хвилин.
- Суфле також можна приготувати на пару (порційно у формах від кексу) - 20 хвилин
Ягідне желе з сирним кремом
Від 2,5 років
Джерело: instagram @twinschef
складові
- 2 чашки ягід (малина, чорниця, лохина. Можна заморожені)
- 2 ст. л. меду або кленового сиропу
- 10 г. желатину
- 200 г грецького йогурту чи сиру
- 60 г вершків 35 % (побажанню)
- 1 ст. л. цукрової пудри
приготування
- Ягоди помити, скласти в сотейник, додати мед або кленовий сироп і довести до кипіння на невеликому вогні.
- Якщо у вас порошковий желатин, його замочити в холодній воді у співвідношенні 1:5, якщо у вас листовий желатин, замочити його в холодній воді, і потім розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
- Желатин ввести в ягідну суміш, що трохи остигнула, і розлити за формами, красиво виглядає в келихах. Поставити на 5-6 годин у холодильник.
- Потім збити вершки додати туди йогурт (сир) та цукрову пудру, викласти масу на желі зверху, прикрасити ягодами.
Картопляні маффіни з сиром
Від 1,5 років
Джерело: instagram @nataly_for_moms
складові
- 4 середні картоплини
- 1 яйце
- 100 г твердого сиру
- 1 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. борошна
приготування
- Картопля почистити, відварити, додати вершкове масло|мастило| і розім'яти виделкою до стану однорідного пюре.
- Додати яйце, натертий на великій тертці сир і перемішати.
- Розкласти по силіконових формах, змащених маслом, і відправити в духовку, розігріту до 160 градусів на 15-20 хвилин.
- Дати охолонути 20-30 хв, а потім дістати з формочок
Sochniki
Від 2,5 років
Джерело: instagram @d.kulinariia
складові
- 100 гр вершкового масла
- 40-50 г сметани
- 60 г цукрової пудри
- 1 яйце
- ½ ч. л. розпушувача
- Дрібка солі
- 300 гр борошна пшеничного
- 200 гр сиру
- 40-50 гр цукрової пудри
- 1 ч. л. сметани
- ½ жовтка курячого
- 1 ст. л. борошна
- ½ курячого жовтка
- 2 чл теплої води
приготування
- Розм'якшене вершкове масло м'яке збити з|із| цукровою пудрою, додати|добавляти| сметану і яйце, сіль|соль|, ще трохи збити. Додати частинами борошно з розпушувачем та замісити м'яке тісто.
- Сир перемішати з пудрою, половиною жовтка, додати сметану (якщо сир не розсипчастий, то не треба), муку|борошно| і перемішати до однорідності, можна блендером. Начинка має пливти.
- Тісто розділити на 8 однакових частин (можна зважити тісто розділити на 8)
- Кожну частину розгортаємо товщиною близько 4-5 мм, якщо є, вирізаємо формою коло діаметром 10,5 см. Якщо у вас немає форми для вирізування, то можна одразу розкочувати кожну частину тіста
- На половину кола відступаючи трохи від краю кладемо начинку (близько 1,5 ч. л.)
- Другою половиною кола прикриваємо начинку, трохи даючи відступ
- Сочники змащуємо жовтком змішаним із теплою водою
- Випікати за 200 град. 15-20 до золотистого відтінку. Охолоджені сочники можна присипати трохи цукровою пудрою.
Суп з фрикадельками
Від 2 років
Джерело: instagram @d.kulinariia
складові
- 300 г курячого фаршу
- 1 ст. л. панірувальних сухарів
- 1 морква
- 1 цибулина
- 80 г вермішелі
- 2 л води
- 2 ст. л. оливкової олії
- 7-8 гілочок петрушки
- сіль і перець за смаком
приготування
- Фарш викласти в миску, додати панірувальні сухарі та сіль за смаком, перемішати, сформувати невеликі фрикадельки – кульки діаметром 1,5-2 см.
- Моркву та цибулю нарізати кубиками і обсмажувати у сковороді на оливковій олії 3-4 хвилини, прибрати з вогню.
- Воду довести до кипіння, опустити фрикадельки та варити на невеликому вогні 15 хвилин.
- Додати цибулю з морквою, варити 10-15 хвилин.
- Всипати вермішель та варити трохи менше, ніж зазначено на упаковці. Вимкнути вогонь та залишити суп на плиті під кришкою на 15-20 хвилин. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Галета з яблуками та грушею
Від 3 років
Джерело: instagram @marina_365days
складові
- 1 груша
- 1 велике яблуко
- Дрібка кориці
- 100 г пшеничного борошна
- 50 г рисового борошна
- 50 мл рослинного масла
- 80 мл гарячої води (окропу)
- 1/2 чайної ложки соди (погасити соком лимона)
- 2 столові ложки родзинок
- Мед за смаком для подачі
приготування
- Рослинну олію з'єднати з водою, додати борошно, дрібку солі та соду, гашену соком лимона. Замісити тісто і прибрати в холодильник на 1:20 або в морозильну камеру хвилин на 30-XNUMX.
- З тіста між двома аркушами пергаменту розкотити одне велике коло або 2 маленькі. Тісто виходить приємне на дотик та еластичне.
- Яблуко та грушу почистити, видалити серцевину з насінням, нарізати кубиками або часточками. Викласти на тісто, відступаючи від краю на 2-3 см. Посипати корицею. Загорнути краї.
- У кожну галету можна додати по чайній ложці яблучного компоту. Якщо немає компоту, нарізані фрукти можна збризкати лимонним соком і залишити на 10-15 хвилин, щоб фрукти дали сік, а потім викласти на галету.
- Готувати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 20-25 хвилин.
Салат з помідорів із сиром фета
Від 4 років
Джерело: instagram @d.kulinariia
складові
- 300 г томатів чері
- 150 г сиру фета
- невеликий пучок шпинату
- невеликий пучок кропу
- 100 г міксу салатів
- 30 г кедрових горішків
- 1 ч. Л. сухих прованських трав
- сіль і перець за смаком
- оливкова олія
приготування
- Нарізати томати навпіл, сир - кубиками, подрібнити кріп.
- У миску порвати руками листя салатів та шпинат, додати томати, сир та кріп.
- Посолити і поперчити до смаку, додати кедрові горіхи і прованські трави, заправити оливковою олією і перемішати.
Сирна запіканка з вівсяними пластівцями та бананом
Від 3 років
Джерело: instagram @d.kulinariia
складові
- 600 г сиру
- 3 яйця
- 100 г вівсяних пластівців
- 50 г цукру
- 20 г ванільного цукру
- дрібка солі
- 15 г вершкового масла
- 250 г бананів
- 25 г сухарів
- 20 г кунжутного насіння
приготування
- Сир розтерти з яйцями, сіллю, цукром та ванільним цукром.
- Ввести масу вівсяні пластівці. Розмішати до однорідного стану. Залишити на 15-20 хвилин.
- Банан очистити від шкірки та нарізати на шматочки. Ввести банан у сирну масу та розмішати.
- Форму змастити розм'якшеним вершковим маслом. Посипати тертими сухарями.
- Розподілити у формі сирну масу. Посипати щедро кунжутом. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
- Перед подачею дати охолонути.
Фаршировані цукіні з індичкою
Від 2,5 років
Джерело: instagram @edadeti.ru
складові
- 5 штук. молодих цукіні
- 400 г фаршу індички
- 100 г відвареного рису (2 ст. л. сирого)
- 100-120 г твердого сиру
- 1 морква
- 3 помідора
- 1 ріпчасту цибулю
- 2 зубчики часнику
- Сіль
приготування
- Цукіні почистити, нарізати впоперек діжками близько 5-6 см, вийняти м'якоть майже до дна, формуючи «стаканчики»
М'якуш дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку, змішати з сирим фаршем індички та відвареним рисом, додаємо спеції (сіль, часник, солодка паприка) - Заповнити «боченьки» цукіні фаршем, зверху накрити кружальцями помідора.
- На сковороді пасерувати нарізану цибулю та моркву до м'якості, 2 помідори очистити від шкірки, подрібнити блендером, додати до цибулі з морквою, посолити.
- Викласти фаршировані цукіні у форму з бортиками, залити приготованим томатним соусом, додати окріп, щоб соус покрив цукіні.
- Запікати в духовці при 190 градусів 50 хв або до м'якості цукіні. За 10 хвилин до готовності посипати тертим сиром.
Чізкейк без випічки у склянці
Від 3 років
Джерело: instagram @gotovim_detyam
складові
- 500 г полуниці (або малини)
- 100 г здобного печива
- 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
- 360 г сиру
- 125 мл сметани
- 100 г цукру
- 250 мл вершків 35%
- листя м'яти
приготування
- Розім'яти печиво дрібну крихту – можна використовувати пластиковий пакет та дерев'яну качалку, додати 1 столову ложку цукру та 2 столові ложки розтопленого вершкового масла.
- Змішати сир, сметану та цукор. В окремому посуді збити вершки до жорстких піків, акуратно ввести їх у сирну суміш.
- У склянку укладати шарами печиво, крем, ягоди (полуниця порізати половинками).
- Зверху чізкейк прикрасити листочками м'яти.
(1 оцінок, середнє: 4,00 з 5)
