Наша кухня, як і наш народ, у них поєднується і щедрість, і м'якість, і гострота. Втім, деякі рецепти інших культур настільки прижилися на нашій землі, що багато хто вважає їх національними.
Джерело: Instagram @ shoti_cafe @fusion_service
Пропонуємо 10 українських нетрадиційних страв, які насправді мають зовсім інше походження.
Банош
Банош — традиційна страва гуцулів, яку часто готували на Західній Україні, щоб нагодувати велику родину. Справді, ця крута кукурудзяна каша, зварена на вершках чи сметані, дуже ситна та недорога. Подейкують, що рецепт баноша був придуманий саме тоді, коли в будинку зовсім не було чого їсти, залишалася тільки сметана і кукурудзяне борошно.
Традиції кажуть, що готувати кашу повинні тільки чоловіки і обов'язково на відкритому вогні, помішуючи блюдо великою дерев'яною ложкою.
Спробувати банош можна майже в будь-якому кафе української кухні Карпатського регіону і не тільки.
Джерело: Instagram @nashaeda
Збитень
Ще до того, як на Русі стали пити чай, давні слов'яни любили зігріватися збитнем. Цей напій із тисячолітньою історією був дуже популярним у ті часи, а перші самовари вигадали саме для нього.
Основа збитня - мед, до нього додають різні прянощі, трав'яні збори, а також різні ягоди та фрукти, наприклад, обліпиху, цитрусові, яблука. Напій вважається помічником у боротьбі з багатьма захворюваннями, чудово тонізує та має приємний смак як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Спробувати збитень можна у багатьох закладах із традиційною українською кухнею по всій країні.
Джерело: instagram @fusion_service
Крученики
Крученики (завиванці) — наша національна страва, яка найчастіше зустрічається на Закарпатті та Волині. У кожному регіоні Західної України їх готують за власним оригінальним рецептом, тому у різних областях смак страви може суттєво відрізнятись.
По суті крученики — невеликі м'ясні рулетики з овочевою чи грибною начинкою. Часто для спеціальних смакових ноток усередину страви кладуть сухофрукти. В основному закуска подається гарячою, але і в холодному вигляді крученики все одно дуже смачні.
Джерело: Instagram @natalochok
Меживо
Меживо вважається стародавньою українською традиційною стравою. Ця закуска — щось середнє між сотою та рагу. Найчастіше до страви входять буряк, гарбуз, кабачки, помідори, морква, цибуля, баклажани, всі овочі нарізають великими кубиками і гасять. Також дуже популярним в Україні є межів з баклажанів, який чудово підходить як закуска на святковий стіл. У деяких областях роблять також фруктове межіве.
Спробувати страву можна у різних куточках України, зокрема й у столиці.
Джерело: instagram @restoekb
Бограч
Бограч - угорська страва, що в перекладі означає "котелок". І не дарма, якщо вірити історії, рецепт цієї страви кочував на всій території країни і навіть за її межами.
В Україні бограч можна спробувати на Закарпатті, де його вважають однією з улюблених страв. Він дуже схожий на пряний гуляш з квасолею та овочами, і одночасно є як першою, так і другою стравою.
Варто відзначити, що бограч досить гострий, бо угорці люблять паприку. Існує легенда про турків, які воювали з угорцями, та трохи переборщили з паприкою, готуючи собі їжу. Так вони вирішили віддати страву угорцям, чому цей народ і став використовувати приправу у своїй національній кухні.
Спробувати найсмачніший бограч можна у місті Мукачеві Закарпатської області.
Джерело: instagram @mrs.rocket_bunny
мамалига
Мамалига - національне блюдо Молдови, яке є крутою кукурудзяною кашею. Особливість цієї страви в тому, що для нашої культури вона не звична, смак мамалиги не схожий ні на що інше.
Так каша дуже густа, її ріжуть на шматки, а потім розминають виделкою в тарілці. В Україні її подають із грибною підливою або шкварками.
Спробувати мамалигу можна у багатьох автентичних закладах України.
Джерело: Instagram @ shoti_cafe
Рокіт крумплі
Рокіт крумплі став однією з улюблених страв мешканців Західної України, оскільки готується із простих та всім відомих продуктів. Назва цієї угорської страви в перекладі з оригіналу означає «картопля, запечена шарами».
Для приготування такої овочевої запіканки вам знадобиться картопля, сир, яйця, копчена ковбаска та червоний перець – все, що є у холодильнику справжньої господині.
Покуштувати Рокот Крумплі можна в багатьох ресторанах Західної України.
Джерело: Instagram @kosino_termal
Токан
Токан — споконвіку румунська страва, яка дуже прижилася в Україні. Дуже часто люди плутають токан із мамалигою, що цілком природно, адже токан — це м'ясна страва, яку часто подавали саме до мамалиги.
Сьогодні токан подають особливо: на тарілку викладають шар мамалиги, потім шар бринзи і знову шар каші, а зверху смажене м'ясо або шкварки.
Найбільш поширена ця страва на Закарпатті, де її можна спробувати.
Джерело: instagram @julia_dmitrieva22
Гомбівці
Гомбовці - дуже смачні угорські кульки з начинками. Тісто для страви замішується як на булочки, потім формуються маленькі кульки і додається будь-яка начинка, як солона, так і солодка. Часто їх роблять саме з ягодами, подаючи з варенням і обсипавши зверху сухарями.
Справжні гомбовці можна скуштувати у традиційних кафе та ресторанах Ужгорода.
Джерело: instagram @oksanaandruhova
Човлент (човнт, чулнт)
Ця традиційна єврейська страва з м'яса, перлової каші та квасолі є одним із символів Закарпаття. Чавлент запікають у невеликих керамічних горщиках печі.
Сотнями років саме у цій місцевості проживало багато євреїв, які й привнесли до нашої культури цю страву. Найсмачнішу і ситну лодку готують із копченої грудинки або стегенця, з додаванням часнику для аромату.
Джерело: Instagram @ kosino_termal
(2 оцінок, середнє: 4,50 з 5)
прикольно. майже всі страви з моєї Батьківщини — сонячного Закарпаття)