Візьміть:
- 1 стіл. ложка діжонської гірчиці
- 4 стіл. ложки рослинної олії
- 1 стіл. ложка світлого бальзамічного оцту
- 1 чайн. ложка рідкого меду
- 2 гілочки розмарину
- 3 зубчики часнику
- сіль
- мелений чорний перець
- 1 стіл. ложка пива
- 4 скибочки свинячого філе (по 200 г)
приготування
1. Для маринаду розмарин сполоснути, воду струсити, листя обірвати і крупно порубати. Часник очистити, стовкти у ступці та змішати з розмарином. Додати дижонську гірчицю, бальзамічний оцет, мед, олію і добре перемішати.
2. М'ясо вимити, обсушити паперовим рушником, змастити гірчично-медовим маринадом з усіх боків, накрити кришкою та помістити в холодильник маринуватися на 3 год.
3. Вийняти м'ясо з маринаду, трохи посолити. Маринад, що залишився, з-під м'яса змішати з 1 стіл. ложкою пива чи води. Скибочки філе обсмажувати на грилі до готовності, іноді змащуючи м'ясо маринадом.
4. Готове м'ясо приправити сіллю та меленим чорним перцем до смаку, загорнути в алюмінієву фольгу і залишити на 6-8 хв. Подати на стіл із обсмаженими на грилі овочами та ароматним свіжим хлібом.
