Бджолиний мед - джерело вітамінів і мікроелементів, його називають природним антибіотиком. Однак він може бути небезпечним для дитини. Саме через свою біологічну активність і здатність викликати алергічну реакцію, мед не рекомендують давати дітям до 3-річного віку.
Джерело: Burda Media
Мед знають, що мед - продукт переробки бджолами квіткового пилку, і виробляють бджоли його для годування власного потомства, а не для людей. Саме тому вплив на людське дитинча такого насиченого продукту практично непередбачуваний. При цьому існує ще реальний ризик зараження смертельно небезпечною інфекцією.
Що у складі меду
Хімічний склад меду справді унікальний. В ньому є:
- Вітаміни групи B: тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолієва кислота
- Вітаміни С, А, Е
- Фермент діастазу (амілаза) - розщеплює крохмаль, перетворює його на легкозасвоюваний вуглевод мальтозу. Кількість діастази в меді вважається показником його натуральності та якості - чим вище діастазна кількість, тим більш якісний мед.
- Інші важливі ферменти - каталаза (запобігає окисленню меду), інвертаза (прискорює розщеплення сахарози на глюкозу та фруктозу) та ін.
- Мед висококалорійний продукт - у 100 г міститься 310 ккал, є білки, вуглеводи - фруктоза і глюкоза, а от жирів немає взагалі.
- Антибактеріальні властивості меду забезпечують фітонциди
ВООЗ повідомляє, що висока ймовірність зараження бджолиного меду спорами, що викликають ботулізм, що є вкрай небезпечним для маленьких дітей, особливо молодше 6 місяців — будьте обережні і не ризикуйте здоров'ям своїх дітей. Насичений склад меду може спровокувати у дитини тяжку алергічну реакцію.
Тим не менш, після 3-річного віку невелика кількість натурального меду цілком допустима у дитячому раціоні. Насамперед потрібно дати малюкові пів чайної ложки і почекати пару годин - чи не виявляться ознаки алергії. Але навіть якщо дитина добре переносить мед, не перестарайтеся з кількістю — поміркованість і здоровий глузд вам на допомогу.
Джерело: Burda Media
Як вибрати хороший мед
Пасічники радять, на що звертати увагу при виборі меду:
- Натуральний мед з часом зацукровається і стає густим. Виняток становить лише мед із квітів акації – він світлий та ароматний.
- Якщо наливати мед тонким струмком, вона буде тягнутися, стікати шарами і перериватися.
- У натуральному свіжому рідкому меді повинно бути сторонніх домішок, крупинок, осаду. Їх наявність може означати, що перед вами або сироп з цукру, або є добавки для загусання меду, зокрема - крейда
- Якщо мед постоявши деякий час розшаровується - внизу густий, а зверху рідкий, значить, його зібрали раніше, він вважається незрілим і містить надлишок води. Такий мед можна їсти лише свіжим, при довгому зберіганні він починає скисати
- Перемішайте ложку меду з водою – якщо мед якісний, у склянці не утвориться ніякого осаду і вода стане каламутною. Осад і помутніння свідчить, що у меді є крейда чи борошно.
- На смак натуральний мед злегка гірчить (найменше з акації, більше – гречаний) і від нього перчить у горлі.
Джерело: Burda Media
Який мед підходить дітям
Безумовно, дітям варто пропонувати тільки натуральний мед, без домішок і добавок.
Переконайтеся, що у дитини немає алергії на мед – запропонуйте пів чайної ложки та простежте – чи не буде реакції протягом доби.
Для дитини старше трьох років достатньо 1-2 чайної ложки меду на день
Найкраще для дітей підходять: липовий, квітковий, мед апельсинового кольору
Важливо знати! При нагріванні вище 40 градусів мед втрачає більшість корисних властивостей, а вище 60 - може стати канцерогеном.
