Чи можна дітям давати гоголь-моголь? Чи корисний цей десерт, чи це лише гарний міф? Чи великі ризики негативних наслідків після вживання цієї солодощі?
Джерело: instagram@amaliya_foodblogger
Яйця та їх корисні властивості
Яйця – традиційний продукт, який використовується для приготування страв. Одна з головних особливостей даного продукту - велика засвоюваність (приблизно - 98-97%), тому після його вживання в кишечнику майже не залишається шлаків.
Ще однією корисною особливістю яєць є те, що, незважаючи на свій невеликий обсяг, цей продукт містить у собі велику кількість корисних речовин. Сюди входять різні амінокислоти, вітаміни групи В, такі мікроелементи, як залізо, кальцій, фосфор, йод, калій, цинк, магній та інші.
Також яйця багаті на вітамін D, який позитивно впливає на кісткову систему міцність і сприяє засвоєнню кальцію в організмі дитини. Більше цього вітаміну перебувати тільки в рябому жирі.
Такий важливий елемент як залізо, який також у достатній кількості присутній у яйцях, допоможе дитині впоратися зі втомою. А ніацин сприятиме утворенню статевих гормонів, живленню мозку.
Періодичне вживання яєць вагітною жінкою покращить стан її здоров'я, дитина добре розвиватиметься, тому зменшиться ризик вроджених вад. Все це можливо завдяки фолієвій кислоті, яка знаходитиметься в даному продукті.
Яйця часто включають у сніданок, бо його корисні речовини сприяють підвищенню розумової працездатності. Цей продукт також корисний для кровотечі малюка.
Таким чином, завдяки всім своїм корисним властивостям, яйця є дуже поширеним продуктом, який входить у дуже велику кількість готових страв. Тут може бути як основним інгредієнтом, і доповнювати страву своїми корисними речовинами.
Джерело: instagram@doska_obyavlenyi_bayanaul
Гоголь-моголь – усі «за» та «проти»
Відомо, що при температурних обробках багато продуктів втрачають більшу частину корисних речовин. До таких продуктів відносять і яйця, тому фахівці часто рекомендують вживати цей продукт сирим.
Гоголь-моголь дуже популярний десерт, який можна готувати різними способами, використовуючи різні інгредієнти. Але чи варто ризикувати, вживаючи сирий продукт, незважаючи на його корисні якості?
Історія походження десерту
У перекладі «гоголь-моголь» означає «мішанина», що відповідає його рецепту. Існує кілька версій його винаходу, але він завжди був і лікарським засобом, і живильним перекушуванням, і смачним десертом. З великим успіхом його використав у терапії добрий доктор Айболіт, допомагаючи милим звіряткам з їхніми проблемами.
Джерело: instagram@diet_world.ru
Ви можете почути різні версії виникнення десерту. Все залежить від країни, з якою проходить така легенда. Наприклад, у Польщі вважається, що першим, хто випробував на собі лікарські можливості яйця, додаючи інші інгредієнти, був співак хору при синагозі Гогель Могелєв. Він вжив сире яйце разом із вином та цукром.
В даному випадку, відразу стає зрозуміло, звідки з'явилася ця цікава назва десерту. За німецькою версією рецепт гоголь-моголя може належати кондитеру Манфреду Кекенбаузру. Йдеться про те, що він випадково створив цю страву, вигадуючи на своїй кухні нові способи зробити свої десерти смачнішими.
Властивості гоголя-моголя
Головний продукт цієї страви – яйця. Найчастіше вони використовуються у сирому вигляді. Таким чином, вони несуть лікарський вплив через досить велику кількість корисних речовин. Це можуть бути різні амінокислоти (біотин, лецитин, холеїн), вітаміни (А, В, С, D), а також мінерали (залізо, кальцій, фосфор, цинк, йод).
Гоголь-моголь з успіхом застосовується як цілющий бальзам при застуді, кашлі, для відновлення голосу, у ослаблених і перехворіли, людей з недостатньою вагою, при хворобах дихальних шляхів, болі в горлі тощо. Чи не заперечують користь даного десерту для зору. При частому вживанні може сприяти покращенню останнього.
Таку страву також можна вживати для відновлення та зміцнення свого волосся, нігтів, зубів. Не забувайте, що наявність такої великої кількості мінералів у яйцях з додаванням інших корисних інгредієнтів благотворно може впливати на ваш зовнішній вигляд.
джерело: instagram@medotpchel
При якісному виборі головного продукту страви корисні речовини можуть зупинити виникнення ракових пухлин, проблем із серцево-судинними органами, зміцнити ваші кістки. Також яйця мають компоненти, які пов'язують, а потім виводять зайвий жир та холестерин.
Однак він протипоказаний людям, які мають алергічні реакції на яйця або інші компоненти цієї страви (мед, наприклад), які мають непереносимість цукру, при проблемах із травною системою (захворювання печінки, жовчного міхура або підшлункової залози). Також не рекомендують вживати гоголь-моголь людям, які мають цукровий діабет, проблеми з печінкою.
Як згадувалося, основний продукт цього десерту – яйця. У такому разі слід пам'ятати, що вони можуть бути не тільки корисними, а й дуже небезпечними. Все залежить від якості яєць. Щоб приготувати справді корисну страву, потрібно обов'язково звертати увагу на свіжість основного продукту, його цілісність (наявність тріщин або інших пошкоджень на шкаралупі).
Про погану якість яйця може ще говорити його колір. Якщо він темніший, то є ймовірність наявності шкідливих бактерій. Відомо, що завдання зберегти користь не обробленого продукту. Але при цьому пам'ятайте, що яйця можуть бути переносником сальмонели, яка, у свою чергу, є збудником сальмонельозу, черевного тифу.
Для дітей гоголь-моголь рекомендується не раніше 5 років і лише з перевірених (бажано домашніх), свіжих чисто вимитих яєць. Можна використовувати й перепелині яйця, які мають ще більше корисних речовин.
Але пам'ятайте, що навіть начисто вимита шкаралупа не забезпечує зникнення сальмонели. Також цього не досягти при неповному просмаженні або проварюванні яєць. Цей продукт може бути безпечним лише тоді, коли до кінця термічно оброблений.
Найчастіше дітям готують гоголь-моголь, включаючи такі продукти, як сире яйце, какао, розтоплене вершкове масло, цукор. Всі ці інгредієнти просто змішують до однорідної консистенції та дають пити дітям.
Джерело: parentingchaos.com
Існують інші рецепти гоголь-моголя, які видозмінені через додавання різних додаткових інгредієнтів. Серед таких: спиртний гоголь-моголь, що нагадує коктейль – «адвокат», фруктовий гоголь-моголь, який найчастіше готується з додаванням фруктового соку, та кавовий гоголь-моголь, відповідно, з додаванням кави та молока.
Незважаючи на наявність різних способів приготування такого десерту, основною перевагою є можливість додавати бажані інгредієнти. Тому, перед початком приготування, добре обдумайте, чи ви хочете, щоб ті чи інші продукти були використані. Можливо, вам захочеться замінити один інгредієнт іншим. Головне тут – зберегти використання сирого яйця, яке, як згадувалося, є основним елементом десерту.
Перш ніж давати своїй дитині вживати такий, безумовно, корисний десерт, потрібно розглянути всі «за» та «проти» цього рішення. Просто дуже важливо розуміти, що проблеми, які можуть виникнути після вживання цього необробленого продукту, перекриють всі його корисні властивості.
Думка Доктора Комаровського про те, чи варто давати дітям «гоголь-моголь»:
