Бажаєте, щоб дитяче харчування було раціональним і малюк їв кашу із задоволенням? Дізнайтеся прості секрети приготування каш для найменших!
Burda Media
Каші широко використовуються у дитячому харчуванні у всьому світі. Чим же вони такі гарні? Каші, безперечно, є одним з основних джерел білка рослинного походження, вітамінів (переважно групи В), а також вуглеводів та мінеральних речовин.
Хороше травлення
У шлунку, як відомо, вуглеводна їжа (каша) не може своєчасно перетравитися, якщо вона не була оброблена птіаліном слини (речовина, що сприяє перетравленню їжі). Це ще один аргумент на користь того, щоб використовувати каші з цільних круп для дітей старше року.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кишкові інфекції. Чим може отруїтися дитина вдома?
Навіть якщо така кашка добре розварена і розім'ята або навіть протерта, вона настільки густа, що доводиться хоч трохи пожувати її або хоча б „поваляти” у роті. За цей час вона встигає просочитися слиною, а отже, і птіаліном.
Птіалін найкраще діє в лужному середовищі. Каша з гарбузом, наприклад, або з морквою перевариться і засвоїться легко, а з кисленьким варенням дитині до 3 років упоратися важче. Фруктові кислоти заважають розщепленню крохмалю на початковому етапі травлення та можуть сприяти процесам бродіння у кишечнику. Нічого страшного, звичайно, але здуття живота з відходженням газів може статися вчасно.
Burda Media
Цукор у дитячому харчуванні
Велика кількість солодкого в раціоні дитини при будь-якому харчовому раціоні стійко перешкоджає виділенню шлункового соку та помітно гальмує травлення. Не дарма розумні матусі не дозволяють дітям їсти солодке перед їжею та й під час їжі.
Не варто додавати цукор у каші: у відповідь на це рот відразу наповнюється рідкою слиною, в якій не вистачає птіаліну, а значить, перетравлення та засвоєння вуглеводів злакових культур буде порушено. Крім того, звичка є підсолоджені страви нерідко залишається на все життя, сприяючи накопиченню надмірної ваги та іншим обмінним розладам. Виробити в дітей віком звичку до здорового харчування дуже важливо. Згадаймо прислів'я: „Одна гарна звичка вартує десяти добрих принципів”.
Fotolia
Запіканка із пшоняної каші з родзинками
Прекрасне рішення – замість цукру додати до каші сухофрукти. Цю кашу-запіканку приготуйте з родзинками, він солодкий, малюкові сподобається його смак.
Візьміть: • 1/2 склянки пшона • 1 склянка молока • 2–3 столи. ложки родзинок • 1 яйце • 1 стіл. ложку вершкового масла|мастила| • 1 стіл. ложку сметани
приготування
Зваріть пшоняну кашу. Яйце збийте. Родзинки залийте окропом. Каші дайте охолонути, додайте яйця та промиті родзинки.
Форму для запікання змастіть олією, присипте сухарями, викладіть у форму кашу та змастіть поверхню сметаною. Запікайте за середньої температури.
ВД Бурда
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ТОП-5 правил дитячого сніданку
Топ-5 сніданків із сиру для дитини
