Картопля (фото: Fotolia)
У якому віці краще знайомити дитину з картоплею та як правильно вводити цей овоч у дитяче меню?
Корисні властивості картоплі
Картопля називають у нас другим хлібом, без нього дуже складно уявити раціон будь-якої родини. У цьому овочі багато корисних речовин: вітамінів (С, D, Е та групи В) та мікроелементів (фосфор, калій, магній, кальцій, цинк). Все найважливіше заховано під шкіркою картоплі, тому найкорисніший овоч, зварений та запечений «у мундирі». У шкірці міститься найбільша кількість вітаміну С та калію, необхідного для роботи серцевого м'яза. При варінні багато корисних речовин у відвар.
Важливо! Пророслі бульби, а також картопля із зеленими бочками в пишу вживати не можна! Токсична речовина, що міститься в таких овочах, соланін може викликати отруєння.
Картопля у дитячому меню
З картопляним пюре дітей можна знайомити після 8 місяців. Але картопля-легкозасвоюваний вуглевод, він дуже швидко засвоюється і підвищує рівень цукру в крові. Тому дітям, схильним до повноти, страви з картоплі вводять як перший прикорм пізніше і дають нечасто.
Смажена ж картопля - дуже калорійна, сам процес смаження призводить до утворення шкідливих речовин, а жорстка скоринка може шкодити ніжної слизової оболонки шлунка. Таку страву можна дозволяти дітям після 5 років але рідко, скоріше як виняток.
Картопля з тертим сиром. Рецепт
Найкраще запікати чи відварювати картоплю для дітей. Цей рецепт картопляної запіканки сподобається маленьким гурманам віком від 3 років.
Візьміть:
- 750 г дрібної картоплі
- 3-4 стіл. ложки оливкової олії холодного віджиму
- морська сіль
- 3 стіл ложки молока
- 2 стіл. ложки вершкового масла
- 2 стіл. ложки сметани або натурального йогурту
- 1 стіл ложка рубаної зеленої цибулі (можна замінити петрушкою, кропом або будь-якою рубаною зеленню за смаком)
- 100 г тертого сыра
приготування
- Нагріти духовку до 200 °. Картопля ретельно вимити, обсушити, наколоти вилкою або зубочисткою, збризкати оливковою олією та посолити. Кожну картоплину загорнути у фольгу, викласти на лист і запікати в духовці 45 хв. Дати трохи охолонути.
- Нарізати картоплю половинками та за допомогою чайної ложки вибрати частину м'якоті. Для начинки молоко нагріти та розтопити у ньому вершкове масло. Підмішати м'якоть картоплі та пюрувати. Додати сметану, сир, рубану зелену цибулю, посолити та перемішати.
- Половинки картоплі наповнити начинкою, викласти на змащене жиром лист і запікати 20 хв до золотистого кольору.
