Перші тижні такої довгоочікуваної весни найскладніші для нашого організму, тому до раціону у цей період потрібно бути особливо уважними.
Весна – час пробудження не тільки флори та фауни, наш організм так само перебудовується, готуючи до більшої активності, дещо змінюється гормональне тло, у тому числі й у дітей. А пов'язано це зі збільшенням тривалості світлового дня, підвищенням температури повітря на вулиці та з нашими природними біологічними циклами, які узгоджуються з циклами природи. Ми пробуджуємося від зимової сплячки, прискорюється метаболізм і організму потрібно більше вітамінів, особливо водорозчинних, тих, що не накопичуються, а надходять з їжею.
Читайте ще:
Топ-20 продуктів, що містять клітковину
Яка олія корисніша. Порівняння соняшникової та оливкової олії
Жиророзчинні вітаміни можуть накопичуватися, як правило в печінці та жировій тканині, але і це запас до початку весни виснажується, а значить його потрібно поповнювати.
Додати зелені дитяче меню
Вітамін С міститься практично у всіх фруктах і великій кількості овочів та зелені, є він навіть у картоплі, капусті та буряках. Однак кількість його критично зменшується пропорційно до часу зберігання продуктів, розкладається вітамін С і при термічній обробці. Кисло-солодкі вітамінки продаються практично в будь-якій аптеці, проте, синтетичний вітамін відрізняється від природного за багатьма параметрами. Насамперед, тим що натуральний складається з 7 складових-похідних аскорбінової кислоти, а штучно синтезований лише з однієї.
Використовуйте першу зелень, яка починає з'являтися у продажу, це черемша, дуже скоро проросте шпинат і щавель, з'являться перші листочки кропиви та кульбаби. Всі ці рослини прекрасне джерело не тільки аскорбінової кислоти, але чималої кількості необхідних мінералів, потреба яких ранньою весною так само збільшується.
Не відмовляйтеся і від зимових продуктів, які все ще містять вітаміни, хоч і в значно меншій кількості, це цитрусові, шипшина, екзотичні ківі та зелена броколі.
Fotolia
Більше вітаміну D
Цінність цього вітаміну складно переоцінити - він необхідний для засвоєння кальцію та магнію, нормалізує
Основне джерело кальциферолу - сонячні промені, при впливі яких у нашій шкірі і синтезується вітамін D. Великий плюс цієї речовини полягає в тому, що будучи жиророзчинним вітаміном, він накопичується в організмі протягом сонячного літа і поступово витрачається в зимовий час, проте його запаси в дитячий організм невеликий і до закінчення зими потрібне поповнення вітаміну з їжею. Особливо це актуально для худеньких малюків, оскільки кальциферол зберігається у жировій тканині.
Джерелом вітаміну D є, насамперед, жирні сорти риби (точніше риб'ячий жир), риб'яча печінка, яйця, молочні продукти, дріжджі. Чимало кальциферолу в листі молодої кропиви та свіжої петрушки.
фото: Fotolia.com
Поповнюємо відсутні вітаміни А та Е
Підтримати дитячий організм у здоровому стані, допомогти захисним силам протистояти мікробам та протриматися до літнього достатку допоможуть сухофрукти. Родзинки, курага, чорнослив, прекрасне джерело калію, заліза, кальцію, вітамінів А та Е.
Перша зелень – шпинат, щавель, листя салату та кропиви є рекордсменами за вмістом токоферолу. Конкурують з ними не смажені насіння соняшника та насіння кунжуту.
Морквина, гарбуз, шипшина – продукти, які допоможуть уникнути дефіциту вітаміну А. Молоде листя кропиви, зелена цибуля і петрушка чудово замінять їх напровесні.
Рослинна олія на допомогу
Заправляйте салати та супи рослинною олією, причому не тільки найпопулярнішою в останні роки оливковою, але так само традиційною соняшниковою, кукурудзяною та лляною. Кожна з цих олій є цінною по-своєму і всі вони містять різну кількість вітамінів і ненасичених жирних кислот, а чергування дозволить забезпечити дитячий організм усім необхідним.
- Оливкова олія лідер за вмістом кислоти Омега-9 та філлохінону (вітамін К)
- Соняшникова олія прекрасне джерело Омега-6 та токоферолу (вітамін Е)
- Лляна олія попереду за вмістом ліноєнової кислоти Омега-3, містить чимало токоферолу та фолієвої кислоти (вітамін В9).
Рослинна олія необхідна для засвоєння жиророзчинних вітамінів, які надходять із продуктами, а також нормалізують перистальтику кишечника, допомагаючи від запорів. Для того, щоб масло принесло максимальну користь, воно не повинно бути рафінованим і піддаватися термічній обробці.
Найважливіше, у час голоду, а особливо у складний весняний період вітамінного голодування раціон має бути максимально різноманітним і збалансованим. Беріть від природи максимум, тоді синтетичні вітаміни не знадобляться.
ЧИТАЙТЕ ЩЕ:
5 шкідливих поєднань продуктів
