Основа східної кухні, що завоювала популярність у досвідчених європейців, - каша кускус стає все популярнішою і у нас. Питання, що хвилює матусь, все те саме: а чи можна дитині цю екзотичну кашку?
shutterstock
Відповідь: однозначно так! По-перше, кускус не такий екзотичний: насправді крупу виготовляють із твердих сортів пшениці, технологія схожа з тією, за якою виробляють манку: зерна перемелюють, збризкують водою, обкатують, просіюють. «Комочки» більші – це і є кускус, ще більше – булгур.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Міфи і правда про манну кашу
Що корисного у кускусі?
Вражаюче, що, будучи вельми калорійним продуктом (368 Ккал в 100 г), кускус є ще й дієтичним, тобто цю кашу можна і дітям, і людям із захворюваннями ШКТ, і навіть діабетикам, оскільки має середній глікемічний індекс. Підвищує гемоглобін, знижує рівень холестерину.
Містить велику кількість калію, міді, фосфору (майже стільки ж, як у рибі), вітаміну В5, заліза.
Чим кускус кращий за манку?
По-перше, він відчутно смачніший. По-друге, кускус роблять із твердих сортів пшениці, а манку – ні. Перевага такої пшениці в тому, що крохмаль у ній не руйнується при варінні, а зберігає структуру (і користь) білків, а також сприяє меншому набору ваги. По-третє, кускус можна готувати і як молочну кашу, і як гарнір до м'яса та овочів. Та й саме приготування займає 2-3 хвилини – будь-яка мати оцінить цю перевагу.
Burda Media
Шкода від кускуса
Звичайно ж, кускус містить глютен, тому протипоказаний людям, які страждають на алергію на злаки.
Також помірно варто їсти людям, що страждають на ожиріння, тому що кускус дуже поживний, хоч і не містить клейкого крохмалю.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Дитячі страви нашвидкуруч
Каші для дітей - яка крупа найкорисніша?
