Під час вагітності через неправильне харчування часто виникає анемія. Головний продукт, який допоможе підтримувати гемоглобін у нормі – м'ясо. Як його правильно приготувати?
Burda Media
18 мг заліза необхідно отримувати жінці протягом доби, а під час вагітності
ця кількість збільшується до 33 мг.
Багато сортів м'яса містить гемове залізо (особливо їм славиться м'ясо кролика), яке найбільш повно засвоюється організмом. Для збереження всіх цінних речовин відварюйте м'ясо цілим великим шматком, в бульйон додайте цибулю, лавровий лист, моркву, а сіль - в кінці приготування.
Для покращення смакових якостей, відварене м'ясо наріжте невеликими порційними шматочками та подавайте з різними соусами домашнього приготування. Смачно та корисно додавати відварене м'ясо, нарізане шматочками, в овочеві салати.
Fotolia
Телятина з печеними яблуками
Візьміть: 250 г телячої вирізки, 1 стіл. ложку оливкової олії, 4 пір'їни зеленої цибулі, 2 зубчики часнику, 1/2 невеликого качана китайської капусти, 2 печені яблука, 1 стіл. ложку соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію, сіль та перець за смаком
Тонкі смужки м'яса обсмажуйте протягом 5 хвилин у олії, додайте подрібнену зелену цибулю і смажте ще 5 хвилин, потім подрібнений часник, китайську капусту і готуйте при помішуванні ще 2 хвилини. Додайте соєвий соус і одразу подавайте на стіл, прикрасивши страву печені яблука.
Burda Media
Запіканка з кролятини та шпинату з кмином
Візьміть: 500 г фаршу із м'яса кролика, 1 стіл. ложку олії, 2 чайн. ложки меленого кмину, 1/2 чайн. ложки меленої кориці, 300 мл бульйону, 250 г свіжого (або замороженого) шпинату, 500 г картоплі, 15 г вершкового масла|мастила| 1 стіл. ложку крохмалю, 100 г твердого сиру, сіль, спеції за смаком
Фарш обсмажуйте на олії 10 хвилин. Додайте кмин і корицю та обсмажуйте ще 2 хвилини. Влийте бульйон, накрийте кришкою фарш і тушкуйте 10 хвилин. Розведений крохмаль у воді і влийте в бульйон, помішуючи, доведіть до загустіння. Шпинат відваріть. У форму для запікання викладіть шарами фарш, шпинат, шматочки картоплі, тертий сир, накрийте фольгою та запікайте 1,5 години.
У запіканці з м'ясом та овочами, незважаючи на термообробку, залізо відмінно зберігається
Burda Media
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
