Цвіль на хлібі влітку виникає дуже швидко: трохи зазевався і ось – отримаєте! Здавалося б, нічого страшного, з ким не буває. Але!
pixabay
Цвіль на хлібі далеко не завжди вдається розглянути в початкових стадіях її прояву: шматочок, на який впав погляд і який ви збираєтеся дати дитині, може бути чистим. А перші кругляшки цвілі знаходяться на протилежному боці батона. А це означає, що суперечками цвілі вже заражений весь хліб. І це небезпечно! Особливо для дитини.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: У чому користь помідорів для здоров'я дорослих та дітей – відповідь дають вчені
Справа в тому, що цвіль на хлібі - це зовсім не сир із цвіллю. І не пеніцилін, який лікує. Цвіль на хлібі - це отрута, причому дуже сильна по відношенню до дитини. Доросла людина, покуштувавши зараженого спорами цвілі хліба, може перенести це без проблем. Може пережити всі симптоми отруєння: нудоту, діарею, високу температуру, біль у животі… Все це неприємно, звісно. Але якщо хліб із пліснявою потрапить до малюка, він може опинитися у реанімації: таких прикладів повно в історії кожної лікарні.
pixabay
Якщо ж ви регулярно, шлях і в малих дозах, вживаєте хліб зі слідами цвілі на ньому або в ньому, вам загрожує астма і онкологія. Якій людині спаде на думку регулярно їсти хліб із пліснявою? У тому й річ, що ви можете навіть не підозрювати про те, що цвіль на хлібі живе і живе.
Цвіль на хлібі проявляється не відразу: біологи стверджують, що суперечки грибів літають у повітрі, чекаючи зручного моменту для «приземлення» у найсприятливіше середовище. І цим середовищем є хліб. Якщо в приміщенні вологе повітря, а температура в ньому перевищує 20 градусів - цвіль почувається більш ніж комфортно. Якщо ж їй вдалося проникнути в щільно закритий кульок із хлібом, то рахунок йде на годинник. Пористість та вологість хліба ніби створені для розмноження цвілі. А здатність розмножуватися гриби не знають собі рівних.
pixabay
Але зовнішнім умовам проникнення суперечка грибів на хліб можна протистояти: зрештою, можна зберігати влітку хліб у холодильнику і все-таки шукати час для відстеження його свіжості. Гірше, якщо ми купуємо хліб, вже заражений цвіллю і навіть не підозрюємо про це.
Цвіль на хлібі нерідко виникає з вини виробника. І відбувається це у таких випадках:
Антисанітарія приміщення. Ніколи не купуйте хліб у напівпідвальних приміщеннях, нашвидкуруч переобладнаних під пекарню — ризик купити там хліб чи булочку, вже заражені цвіллю, у рази вищий.
Сучасні технології випікання хліба є ще однією передумовою для розмноження цвілі на хлібі. За ДСТУ Радянського Союзу тісто для хліба має підніматися 4-5 годин. Це було правило, яке не порушувалося. Наразі тісто піднімається протягом 50 хвилин. І відбувається цей завдяки L-цистеїну, ферментам амілазу та ксиланазу, ацетату кальцію та тіосульфату натрію. Все це – чиста хімія, яка робить хліб вологим та пористим усередині. У такому хлібі цвіль розвивається в рази швидше, ніж у звичайному хлібі.
pixabay
Ще одна причина швидкої появи цвілі на хлібі – його непропеченість. Сирий хліб – чудове середовище для розмноження цвілі.
І остання причина появи цвілі на хлібі – додавання до тіста простроченого хліба. Непроданий хліб повертається виробнику, його перемелюють у крихту та додають у тісто. Непроданий хліб часто буває з цвіллю. Свіжий хліб, відповідно, теж. Суперечки грибів, які, розвиваючись, призводять до утворення цвілі на хлібі, печі при випіканні хліба не гинуть!
Висновок: бережіть себе та свою сім'ю від цвілі на хлібі! Це справді дуже небезпечно. І найсильніше отруєння – не найсумніший підсумок легковажності. Якщо не йдеться про дитину, звичайно. Найважчі, аж до онкології, хвороби крові, органів дихання та ШКТ – ось це страшно!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Користь баклажанів: 4 приховані бонуси синеньких
Ацетон у сечі – педіатр розповіла, коли потрібна госпіталізація
