Качині грудки з соусом (фото: Burda Media)
Приготуйте вишукану страву - качину грудку під смородино-журавлинним соусом.
Візьміть:
- 800 г філе качиної грудки зі шкірою
- 1 чайн. ложка сушеної материнки
- 5 стіл. ложок рослинної олії
- 400 г червоної смородини або журавлини
- 100 мл десертного білого вина
- 2 стіл. ложки цукрового піску
- сіль
- чорний перець
приготування
- Качину грудку вимийте, потім надріжте шкіру в кількох місцях. Посоліть, поперчіть і посипте сушеною материною.
- У сковороді розігрійте олію та обсмажте філе грудки з обох боків. Загорніть у фольгу та запікайте у духовці 15 хв при 190°С.
- для соусу ягоди залийте 200 мл води, варіть мін і протріть через сито. У пюре, що вийшло, влийте вино, додайте цукор і варіть, помішуючи, 10 хв. За бажанням соус можна загустити крохмалем.
- Качине філе звільніть від фольги, наріжте скибочками, полийте приготованим ягідним соусом і подайте на стіл. Можна прикрасити гілочками зелені.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати курча під соусом?
