Гарбузовий суп із каррі (фото: Burda Media)
Приготуйте пікантний гарбузовий крем-суп з каррі за наступним рецептом.
Візьміть:
- 1 біла цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2-3 бульби картоплі
- 500 г м'якоті гарбуза
- 2 стіл. ложки рослинної олії
- 1 чайн. ложка порошку каррі
- щіпка куркуми
- 850 мл гарячого овочевого бульйону
- сіль
- мелений чорний перець
- щіпка тертого мускатного горіха
- гарбузове насіння
- 100 г сметани
- 40 г кокосової стружки
- зелень чебрецю
приготування
- Цибулину та часник очистити. Цибулю порубати, часник подрібнити. Картопля вимити, очистити, нарізати кубиками. Гарбуз нарізати дрібними шматочками. Цибулю злегка обсмажити в сотейнику на олії, підмішати часник і обсмажувати 1 хв. Приправити каррі та куркумою.
- У сотейник додати картоплю та гарбуз, обсмажувати кілька хвилин. Влити бульйон, довести до кипіння та готувати 20-25 хв. Суп пюрувати за допомогою блендера, посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом.
- Насіння обсмажити на сковороді без додавання жиру та очистити. Суп розлити по тарілках, посипати насінням до смаку, приправити сметаною. Посипати кокосовою стружкою та листочками чебрецю.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Гарбузовий суп-пюре для дітей. Рецепт
