Візьміть:
✓ 1 кг сиру
✓ 200 г цукрового піску
✓ щіпка ваніліну
✓ 4 яйця
✓ 200 г вершкового масла
✓ 100 г кураги
✓ 50 г очищених фісташок
✓ 1 л вершків 30% жирності
✓ цукрова пудра
приготування
1. Сир двічі протріть через сито, щоб не було грудочок. Потім додайте|добавляйте| цукор, ванілін, яйця і добре перемішайте. Олію розпустіть на гарячій водяній бані та з'єднайте з сирною масою.
2. Курагу вимийте, залийте гарячою водою та залиште на 15 хв. Розм'яклу курагу добре обсушіть і дрібно наріжте. Фісташки дрібно посікти, змішайте їх з курагою і додайте в приготовлену сирну масу. Додайте туди збиті вершки і швидко перемішайте.
3. Пасочницю вистеліть вологою марлею, перекладіть у неї сирну масу та накрийте краями марлі. Залиште під гнітом у холодильнику на 24 год, забезпечивши стік для рідини. Потім акуратно перекиньте на тарілку. Притрусити цукровою пудрою.
