Скоро великодні свята, а отже час подумати про те, яка саме паска опиниться у вас на столі. Звичайно, про традиційні рецепти, що передаються з покоління в покоління, забувати не варто. Однак можна внести певну різноманітність у святкове меню та приготувати оригінальні пасочки.
Нижче ви знайдете 6 незвичайних рецептів, які обов'язково сподобаються вашим близьким.
Мігдальна паска
Складові:
- муки – 750 г;
- миндаль – 150 г;
- дріжджі живі – 40 г;
- молоко - 250 мл;
- вершки жирністю вище 30% - 100 мл;
- вершкова олія – 200 г;
- яйця – 2 шт.;
- яєчний жовток – 6 шт.;
- сахар – 150 г;
- сіль - ч.л.
Приготування:
- Розвести дріжджі у півсклянці теплого молока, додати півсклянки муки та ретельно перемішати. Накрити ємність рушником і поставити у тепле місце на 1 годину.
- У готову опару додати 150 мл теплого молока і 100 г просіяної муки, ретельно перемішати і поставити в тепле місце на 1 годину.
- Муку, що залишилося, висипати гіркою на стіл, зробити поглиблення в центрі, влити розтоплене вершкове масло та вершки. Додати яйця та жовтки, перетерті з цукром, ванільний цукор та сіль. Тщательно перемішати тісто руками до еластичності (приблизно 20 хвилин).
- Додати в тісто подрібнень у блендері миндаль, ще раз добре вимісити, щоб орехи розподілилися рівномірно.
- Форми для випічки змастити маслом, заповнити тестом форми до половини, накрити рушником та залишити у теплому місці на 2 години.
- Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин, зменшити температуру до 170 градусів та випікати ще 30-35 хвилин.
Листкова паска «Крафін» з вишнею
Складові:
- молоко - 200 мл;
- мука – 650 г;
- яйця – 2 шт.;
- яєчний жовток – 3 шт.;
- сахар – 80 г;
- вершкова олія – 75 г;
- дріжджі живі – 40 г;
- сіл – ч. л.;
- вишня морожена – 300 г.
Приготування:
- У половині склянки теплого молока розмішати дріжджі та додати ложку цукру. Все ретельно перемішати та залишити на 15 хвилин.
- Яйця та жовтки перетерти з цукром, а сливкове масло – розтопити.
- На муку вилити дріжджі, яйця та розтоплену олію – замісити еластичне тісто.
- Формуємо шар, викладаємо в миску, накриваємо рушником та відставляємо на 1 годину.
- Вишні відкинути на друшляк, щоб позбутися лишньої рідини.
- Розділити тісто на 3 частини. Розкотити шкірну частину, змастити вершковою олією і викласти зверху вишні, скрутити тісто в рулет.
- Розрізати рулет центром, але не до кінця.
- Загорнути один кінець біля улитки, а потім обгорнути навколо нього другу частину рулету, формуючи паску.
- Викласти паску у форму для випікання, накрити форми рушником та залишити у теплому місці на 1 годину.
- Випікати паски у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.
Шоколадно-апельсинова паска
Складові:
- мука – 350 г;
- дріжджі швидко діючі – 10 г;
- мука – 150 мл;
- вершкова олія - 150 г;
- сахар – 100 г;
- яйця – 1 шт.;
- шоколад – 100 г;
- апельсин середнього розміру – 1 прим.;
- сіль – ч. л.
Приготування :
- Змішати цукор з дріжджами та 250 г муки, додати тепле молоко і все тщательно вимішати. Відставити у тепле місце на 1 годину.
- З апельсину вичавити сік і зняти цедру.
- Розтопити шоколад на водяній бані.
- Додати в тісто муку, що залишилося, апельсиновий сік і цедру, яйце, сіль і розтоплену олію.
- Замісити еластичне тісто, накрити його рушником, відставити у теплому місці на 1 годину.
- Вимісити тісто, сформувати паски, викласти у форми, накрити рушником та залишити на 30 хвилин.
- Випікати паски у розігрітій до 180 г духовці 50 хвилин.
Паска з шампанським та волоськими горіхами
Складові:
- мука – 700 г;
- швидкодіючі дріжджі – 10 г;
- живі дріжджі – 30 г;
- шампанське – 200 мл;
- яйця – 4 шт.;
- сахар – 150 г;
- молоко - 100 мл;
- вершкова олія – 200 г;
- очищені волоські орехи – 100 г.
Приготування:
- Сухі дріжджі, 200 г муки та шампанське змішати. Накрити рушником і залишити у теплому місці на 1 годину.
- Змішати муку, що залишилося, живі дріжджі, сіль, цукор, розм'якшену вершкову олію, яйця і молоко. Додати готову опару та перемішати тісто. Відставити у тепле місце під рушником на 1 годину.
- Додати в тісло подрібнені волоські горіхи, тщательно вимішати. Розділити тісто на частини, викласти у формочки та залишити на 1 годину.
- Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.
Солона паска з куркою та сиром
Складові:
- мука – 550 г;
- дріжджі живі – 20 г;
- молоко - 220 мл;
- цукор – 1 ст. л.;
- вершкова олія – 150 г;
- сіль – 1 год. л.;
- яйця – 2 шт.;
- сир твердий – 200 г;
- копчена курка – 150 г;
- рослинна олія – 1 ст. л.
Приготування:
- Приготувати опару: у підігрітому молоці розвести дріжджі, додати цукор і 50 г муки. Накрити миску рушником і залишити у теплі на 1 годину.
- У мисці змішати муку, що залишилося, яйця, сіль, розтоплену олію та опару. Вимісити еластичне тісто. Накрити його рушником та залишити у теплі на 1 годину.
- Сир натерти, а м'ясо нарізати невеликими кубиками. Додати інгредієнти в тісто, добре вимішати.
- Розкласти тісто за формами, накрити рушником і залишити в теплі на 1 годину.
- Випікати паски у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50 хвилин.
Паска з бананом
Складові:
- мука – 250 г;
- сахар – 150 г;
- вершкова олія – 75 г;
- яйця – 3 шт.;
- сіль – ч. л.;
- розпушувач – 3 ч. л.;
- молоко - 200 мл;
- банані – 2 шт.
- ванілін – 2 ч. ложки
Приготування:
- Сахар збити разом із олією. По одному ввести яйця, постійно перемішуючи. В іншій мисці з'єднати муку, розпушувач і дрібку солі — перемішати до однорідності.
- Змішати разом молоко, розім'яті банані та ваніль. По черзі додати борошняну та молочну суміші в цукор з маслом, тщательно перемішуючи після кожної ложки. Тісто має вийти однорідним, без грудочок.
- Вилити тісто в змащену олією форму і випікати близько 25 хвилин у духовці, розігрітій до 160 градусів.