Фрукти та овочі (фото: Thinkstockphotos/fotobank.ua)
Професор Колін Кемпбелл сформулював ці засади на основі своїх багаторічних досліджень.
Важливі принципи здорового харчування
1. Харчуйте різноманітно. Немає одних якихось корисних продуктів, важливо, щоб організм не страждав від дефіциту.
Проголошувати користь якоїсь однієї поживної речовини, не враховуючи її взаємодії з іншими, — надто спрощений підхід.
2. Вітамінні добавки не є панацеєю для здоров'я.
Як каже професор Кемпбелл, «Якщо ви хочете отримати вітамін С або бета-каротин, не шукайте баночку з пігулками - шукайте фрукти або зелені листові овочі».
3. Майже всі поживні речовини краще представлені у рослинній їжі.
Тваринна їжа за поживним складом значно відрізняється від рослинної. У ній є, часто в надмірній кількості, жири. А в рослинній їжі багато антиоксидантів, клітковини та мінералів.
4. Виявляться «хороші» чи «погані» гени – залежить і від харчування.
За допомогою харчування можна регулювати дію «поганих» генів, наприклад, коригуючи кількість тваринного білка в їжі.
5. Правильне харчування корисне для різних сфер нашого життя, оскільки вони взаємопов'язані між собою.
Так, концепція здорового харчування підтримує фізичну активність, також багато в чому забезпечує емоційне та інтелектуальне здоров'я.
