Візьміть:
- 4 великих стиглих помідора
- 250 d motsarellи
- 3 гілочки базиліка
- 20 маслин без кісточок
- 1 стіл. ложка оливкової олії холодного віджиму
- 1-2 стіл. ложки бальзамічного оцту
- сіль
- мелений чорний перець
- жменя руколи
приготування
1. Помідори вимити, обсушити і, видаливши плодоніжки, нарізати кружальцями. Моцареллу нарізати тонкими скибочками. Базилік ретельно вимити, обсушити, листочки обірвати. Рукколу обполоснути, воду струсити.
2. Підготувати невеликі аркуші для випікання. У центр кожного листа викласти шарами помідори та моцареллу. Між ними покласти по кілька листків базиліку. Посипати оливками. Приправити сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Збризкати оливковою олією.
3. Папір щільно загорнути та зафіксувати, щоб вийшли папільйотки. Запікати в духовці 8 хв при 150 °. Папільйотки викласти на порційні тарілки і акуратно відкрити.
4. Готову закуску капрезе прикрасити руколою і листиками базиліка, що залишилися. Збризкати бальзамічним оцтом і відразу подати на стіл.
