Рулет із телятини (фото: ЦФА Бурда)
Це незвичайне м'ясо можна приготувати як для гостей, так і для домашніх.
Крім того, ви можете сміливо пропонувати рулет малюкам старше 3-х років. У ньому поєднуються лише найкорисніші продукти, а вино під час приготування повністю випарується. У начинці - цибуля, сир і волоські горіхи.
Візьміть на 4 порції:
- 800 г телятини
- 1 морква
- 4 стіл. ложки рослинної олії
- 1 стебло селери
- 1 пучок петрушки
- 100 г шпинату
- 200 г сиру
- 1 яйце
- 50 г рубаних волоських горіхів
- 50 г панірувальних сухарів
- 200 мл білого вина
- 6 цибулин
- сіль, чорний перець
Приготування:
- Три цибулини розрізати навпіл, зріз підрум'янити. Петрушку та шпинат обсмажити на 1 стіл. ложці олії.
- М'ясо відбити. Зелень змішати з|із| сиром, яйцем, сухарями і горіхами. Посолити, поперчити та викласти на м'ясо. Покласти половинки цибулі та згорнути рулетом. Краї зколоти зубочистками.
- Овочі, що залишилися, нарізати, обсмажити на 1 стіл. ложки олії та викласти зі сковороди.
- Рулет обсмажити на маслі, що залишилося, влити вино і гасити під кришкою 1 год.
- Подати із овочами.
