Протягом останніх 10 років деяким рослинним маслам, наприклад, соєвому та соняшниковому, дієтологи неабияк зіпсували репутацію. Вважають, що вживання цих масел може викликати запалення і збільшувати ризик розвитку хронічних захворювань.
Джерело: Pixabay
Однак нове дослідження, опубліковане в медичному журналі Lancet Diabetes & Endocrinology, доводить, що омега-6 поліненасичені жирні кислоти, що містяться в цих оліях, можуть фактично знизити ризик розвитку діабету 2 типу.
У дослідженні брали участь 40 000 осіб із 10 різних країн світу. Приблизно 4000 учасників страждали на діабет 2 типу. Їхня кров тестувалася на рівень вмісту двох специфічних маркерів омега-6, лінолевої та арахідонової кислот.
Джерело: Pixabay
Зміна рівня арахідонової кислоти не вплинула ризик розвитку діабету 2 типу. Дослідження показало, що люди, чиї маркери омега-6 лінолевої кислоти були найвищими, на 35% менш схильні до розвитку діабету 2 типу.
«Люди, які брали участь у дослідженні, були загалом здорові та не отримували конкретних вказівок щодо харчування. Тим не менш, у тих, хто мав найвищий рівень маркерів омега-6 у крові, ризик розвитку діабету 2-го типу був набагато нижчим», — пояснив доктор Даріуш Мозаффаріан, старший науковий співробітник і професор Фрідманської школи харчування Університету Тафтса в штаті Масачусетс.
Рекомендоване споживання омега-6 жирних кислот приблизно від 5 до 10% від загального споживання калорій. Лінолева кислота, подібно до амінокислот, що входять до складу білків, не утворюється природним чином в організмі. Тому вона повинна входити до вашого раціону, стверджують дієтологи.
В останні роки дієтологи багато сперечалися про користь та шкоду сої для організму людини. Згідно зі статистикою, понад 90% сої, виготовленої в США, була генетично модифікованою. Проте довгожителі японці, які споживають сою регулярно, заперечували цю наукову думку.
Сьюзен Вайнер, дієтолог та викладач Американської Асоціації Діабета, каже:
«Ми звикли впадати в крайнощі, однак жодні продукти не повинні бути повністю під забороною. Йдеться не лише про те, що ми їмо, а й про те, як ми їмо. Будь-яка, навіть найздоровіша їжа, хороша у розумних кількостях», — каже вона.
