Східна ароматна пряність міцно вкорінилася у наших будинках. І це просто чудово, оскільки імбир у будь-якому вигляді стане просто паличкою-виручалочкою, особливо в міжсезоння і під час зимових холодів, що наближаються.
pixabay.com
У давнину наші східні предки використовували пекучий імбир для профілактики чуми, їм лікували подагру, шлункові хвороби, артрит та ще безліч усіляких хвороб. Чи впорається пряний корінь із чумою, сказати складно, але його цілющі властивості цілком реальні.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому нам усім необхідно їсти селеру: 10 корисних та несподіваних властивостей овоча
Натуральний, новий корінь імбиру хороше джерело вітамінів і мінералів, що тільки посилює його важливість. Так у щільній м'якоті чимало аскорбінової кислоти, яка, на жаль, розпадається під час нагрівання. Є вітаміни В1 і В2, досить груба клітковина, яка потрібна для обробки їжі в кишечнику та утилізації відходів. Проте, вітаміни лише приємний бонус, а найцінніше в корені імбиру – його ефірні олії. Фітонциди та ефірні олії надають кореню імбиру досить різкий солодкуватий аромат та пекучий смак.
Хороший імбир ще й тим, що основні його цілющі властивості нікуди не подіються при висушуванні, маринуванні, заморожуванні та інших методах обробки.
instagram @thebellemethod
Геть застуда
Специфічний смак кореню імбиру надає особливої речовини гінгерол, які вперше було виділено саме з цієї рослини. Гінгерол стимулює кровообіг, бадьорить, так би мовити, за рахунок чого, зокрема, підвищується місцевий імунітет. Але діє він і безпосередньо на мікроби, оскільки має яскраво виражену протимікробну властивість. Так навіть невеликий шматочок кореня імбиру, доданий у їжу чи напій, значно знижує ризик стоматиту, допомагає призупинити розмноження вірусів та впоратися з ними ще до хвороби. Напої з імбиром - ефективний допоміжний засіб при лікуванні ангіни, у тому числі у дітей.
Допомога при кашлі
Серед великого списку ефірних олій, що у корені імбиру, виявлено речовину під назвою цинерол. Це складова ефірних олій, а особлива властивість цинеролу – він сприяє розрідженню мокротиння, яке утворюється під час застудних та вірусних захворювань. Таким чином, чай з коренем імбиру – прекрасний і ефективний допоміжний засіб при бронхітах і ще один шанс не допустити запалення легенів. При цьому сам корінь є зовсім не обов'язково, цілком достатньо дати йому настоятися і випити такий напій. Іноді рекомендують додавати до такого лікувального імбирного чаю трохи меду, але це питання спірне.
Потогінне та протизапальне
Чай з імбиром допоможе знизити температуру, оскільки має потогінну властивість, але при цьому обов'язково потрібно більше пити і зволожувати повітря в приміщенні. Ті ж фітонциди та ефірні олії забезпечують протизапальний ефект кореня імбиру, що допоможе у лікуванні хворого горла та запальних процесах на слизовій оболонці рота.
покращує травлення
Опинившись у травному тракті гінгерол вступає у реакцію з ферментами шлунка та кишечника, які задіяні у процесі травлення. Так вчені виявили, що гінгерол імбиру активізує ліпазу – це фермент, який відповідає за розщеплення жирів та виробляється підшлунковою залозою. Завдяки такій реакції збільшується кількість жовчі та панкреатичного соку, що допомагає різко прискорити метаболізм. Маринований імбир – чудове доповнення до жирних та м'ясних страв.
Допомагає при нудоті
Корінь імбиру - перевірений засіб при морській хворобі, проблемі заколисування дитини в транспорті і навіть ранковій нудоті вагітних. Як саме діє імбир у цих випадках, не відомо, швидше за все, нешвидкі компоненти ефірних олій впливають безпосередньо на блювотний центр, розташований у мозку, оскільки він знімає неприємні симптоми незалежно від причини, що їх викликала. Щоб позбавитися нудоти краще використовувати свіжий корінь, причому допомагає як настій або чай, так і просто пожувати шматочок пекучої м'якоті.
Протипоказання
Цікаво, що імбир у невеликій кількості дозволяють при вагітності і навіть грудне годування не є протипоказанням. Правда, якщо ви не куштували імбирний чай, поки малюк був у животі, пробуйте його з обережністю.
- Не варто давати імбир у жодному вигляді діткам молодшим за дворічний вік. Але і пізніше будьте обережні з кількістю, і тільки якщо малюку смак і запах прянощі припаде до смаку.
- Варто утриматися від імбиру, якщо ви приймаєте препарати, що кроворозріджують, навіть аспірин з імбиром поєднувати не можна.
В цілому дієтологи стверджують, що у кореня імбиру практично немає протипоказань, але краще бути обережніше з кількістю і дотримуватися помірності. Особливо це стосується дітей.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Топ-3 швидкі осінні страви: смачно, корисно і просто
3 ефективні харчові добавки, які покращать осінній раціон
(3 оцінок, середнє: 3,67 з 5)
