Банан – смачний та корисний фрукт. Але за умови, що при покупці його обрано правильно. Які плоди варто купувати, а яке не місце на нашому столі?
Джерело: Fotolia
У супермаркетах та на ринках можна побачити різні банани: довгі та коротші, жовті та зелені, з темними точками на поверхні або з зовсім потемнілою шкіркою. Які вибрати, щоб не помилитись?
Як і звідки до нас доставляють банани?
За постійної низької температури банани можуть зберігатися кілька тижнів.
У світі є понад 500 видів бананів. Щоправда, їстівні з них лише 5. У свою чергу їстівні банани поділяються на десертні та кормові. Десертні можна відразу вживати в їжу, сушити, а от кормові потребують термічної обробки. Останні в Україні не дуже популярні, здебільшого у нас продаються десертні банани.
В останні роки основна частина цих екзотичних фруктів потрапляє на прилавки українських магазинів з Еквадору, Коста-Ріки та Колумбії. Дорога неблизька, і щоб фрукти доїхали до покупця цілими і неушкодженими, банани зривають ще зеленими. Нічого страшного в цьому немає: банан має чудову властивість дозрівати до потрібної стиглості вже в зірваному вигляді.
А ось червоні банани в Україну зовсім не привозять – у них надто ніжна м'якоть, яка не переносить тривалого транспортування.
Джерело: Fotolia
Яка форма правильна?
Фрукт повинен бути гладким, без вираженої ребристої форми. Шкірка – гладка та матова.
Гладкий, обтічний банан буде смачним і солодким.
При цьому довжина банана не має жодного значення. Маленький банан може бути таким же смачним, як і великий, а великий може виявитися несмачним.
Колір шкірки
Зелений колір бананової шкірки говорить про те, що фрукт недозрілий. Насправді особливої шкоди він не завдасть, але смак буде терпким і практично не солодким.
ВАЖЛИВО! Крохмаль у зелених бананах міститься нерозчинний крохмаль, який нашому тонкому кишечнику важко переварити. Вони можуть викликати тяжкість у шлунку та газоутворення.
Джерело: Shutterstock
Якщо шкірка трохи зелена, це говорить про те, що банан злегка не достиг.
Зелені або зелені банани зручно купувати, якщо ви плануєте їх зберігати вдома. У закритому пакеті при кімнатній температурі такі банани дозріють через 3-4 дні, крохмаль, що міститься в них, перетвориться на цукор, і вони стануть цілком їстівними.
Якщо бажани бажаєте довше, зберігайте їх при температурі 7–10 °С. У разі вони можуть пролежати до місяця.
Якщо тримаєте банани у холодильнику, відкладіть їх від інших продуктів. Причому бажано розділити зв'язку та зберігати плоди окремо.
Джерело: Shutterstock
Рівний жовтий колір говорить про те, що банан дозрів – він буде смачним, солодким та пружним.
Зберігати банани цього ступеня стиглості можна кілька днів.
Жовтий колір із чорними точками свідчить про те, що банан добре дозрів і готовий до вживання. Проте купувати такі плоди потрібно «сьогодні на сьогодні», оскільки вони швидко псуються.
Джерело: Shutterstock
Шкірка з чорними плямами. Тут все зрозуміло: купувати такі банани не варто. адже в них уже розпочався процес гниття.
Сіра шкірка. Такі фрукти теж купувати не можна - вони були підморожені і вже почали псуватися.
Джерело: Fotolia
Зверніть увагу на те, щоб на шкірці не було зовнішніх пошкоджень – вибирайте цілі банани без тріщин.
І взагалі не варто купувати банани із партії, де багато пошкоджених фруктів у тріщинах. Це говорить про те, що технологія дозрівання та зберігання плодів було порушено.
ВАЖЛИВО! Існують сорти, для яких зелені або коричневі кольори – не свідчення їх незрілості або перезрілості, а характеристика сорту. Щоправда, у продажу вони трапляються рідко.
Вибираємо за запахом
Насичений солодкий запах говорить про те, що банан вже зіпсований, і купувати його не варто.
Хороший, незіпсований банан має легкий, приємний аромат – його беріть сміливо.
До речі, якщо банан не має вираженого запаху, це не привід відкласти його вбік. Можливо, плоду просто треба трохи дозріти.
