Вони смачні, солодкі та практично безпечні. Напевно, немає дитини, яка не любила б банани. І це якраз той самий випадок, коли смачне виявляється дуже корисним.
Трохи історії
Батьківщиною бананів вважаються острови Малайського архіпелагу, звідки вони почали свою переможну ходу по всьому Африканському континенту. З розвитком мореплавання ця дивовижна рослина потрапила до Індії, де чудово прижилося, далі – Плестина та Південна Америка.
Плід банана вважається ягодою - з'являється на місці грон гігантських квіток на трав'янистому стовбурі, який помилково вважають пальмою. Ми звикли до того, що банан це десерт, проте сортів цієї ягоди існує безліч, у тому числі ті, що використовують як гарнір для м'ясних та рибних страв, вони замінюють картоплю і навіть хліб.
За радянських часів банани були доступні далеко не кожному – за часів тотального дефіциту за довжиною гігантської черги можна було вирахувати місця, де «викинули» у продаж цю екзотику, переважно отруйно-зеленого кольору.
фото Burda Media
Вітамінно-мінеральна бомба
Стиглі банани чудове джерело білків – протеїну в них більше, ніж у будь-яких інших ягодах та фруктах. Про необхідність білка для дитячого організму годі й говорити – про це відомо всім. При цьому білок банана легко засвоюється і наповнює не лише енергією, а й підвищує настрій!
У білку, що становить м'якоть банана міститься безліч необхідних амінокислот, зокрема:
Триптофан, основна речовина, яка потрібна для вироблення «гормону радості» серотоніну.
Лізин – бере участь у відновлювальних процесах, сприяє загоєнню ран та допомагає виробляти антитіла до мікробів, особливо важлива властивість у сезон грипу та застуд.
Метіонін, незамінна амінокислота, підтримує роботу печінки та сприяє розщепленню та утилізації жирів.
У складі солодкої м'якоті банана є бета-каротин, попередник необхідного для зору та еластичності шкіри вітаміну А, аскорбінова кислота, причому більше, ніж у яблуках, є антиоксидант токоферол (вітамін Е), а також вітаміни групи В – тіамін, рибофлавін, нікотинова кислоти.
Крім вітамінів є і мінерали – залізо, кальцій, фосфор, а калію в бананах лише трохи менше, ніж у картоплі. Завдяки калію, який активізує важливі ферменти, нормалізується робота кишечника, оскільки вони впливають на перистальтику, а ніжна клітковина чудово підходить для дитячого шлунково-кишкового тракту, не дратуючи його.
Fotolia
Чим ще корисні банани
Незважаючи на те, що банан плід екзотичний, він чудово підходить для дитячого харчування, причому це визнають навіть найсуворіші педіатри. М'якуш стиглого банана практично не викликає алергії у дитини, добре засвоюється, насичуючи корисними речовинами та поповнюючи харчовими волокнами.
Завдяки солодощі, банани, особливо у поєднанні із сухофруктами, дозволяють обходитися у дитячому меню без цукру, не позбавляючи при цьому дитину задоволення.
Банани, напевно, єдиний плід, який у сирому вигляді взагалі не дратує слизові оболонки, а це дуже важливо у дитячому харчуванні.
Незвичайна властивість банана – білий прошарок між м'якоттю та жовтою шкіркою допомагає позбутися сверблячки після комариних укусів.
Достаток доступного калію благотворно впливає на роботу мозку - кладіть банани в портфель своєму школяру.
Досить висока калорійність м'якуша дозволяє використовувати банани як одну з основних страв для дитини. При цьому їх легко перевозити та зручно їсти поза домом.
Але варто враховувати, що будь-який, навіть найкорисніший і найбезпечніший продукт при непомірному споживанні може викликати проблеми і солодкі калорійні банани не є винятком. Не варто дозволяти дітям до 5 річного віку їсти більше 2 плодів на день, а також не рекомендують запивати банан водою.
Незрілі банани не підходять для дитини, оскільки в них дуже багато крохмалю, який при дозріванні перетворюється на глюкозу, яка засвоюється набагато легше.
Банановий тортик для малюка
200 г сиру
10 шт дитячого печива
1 невеликий банан
Джем для прикраси
Сир перетерти через сито або перемолоти блендером до однорідного стану. Додати м'якоть банана і добре розім'яти вилкою. Краще не використовувати блендер, нехай шматочки банана трохи відчуваються. На блюдо викласти половину печива в один шар, викласти сирно бананову масу, зверху укласти печиво, що залишилося, і змастити джемом. Поставити у холодильник на 2 години.
ЧИТАЙТЕ ЩЕ:
