Хачапурі: готуємо вдома

Хачапурі (фото: ЦФА Бурда)

Смачні хачапурі можна легко приготувати у домашніх умовах за наступним рецептом.

Візьміть:

• 500 г адигейського сиру
• 2 яйця
• 400 мл мацоні або кефіру
• 600 борошна
• по дрібці соди та солі
• 200 г вершкового масла

Приготування:

1. Адигейський сир дрібно наріжте і перемішайте з|із| 1 збитим яйцем. Ще одне яйце збийте та з'єднайте з мацоні (кефіром). Зверху просійте борошно із содою та сіллю, замісіть не дуже круте тісто. Залиште на 30 хв у теплому місці.
2. Вершкове масло|мастило| покладете в каструлю і розпустіть на маленькому вогні. Тісто розділіть на 4 частини, кожну розкотіть у тонкий коржик і змастіть половиною розтопленого масла. По кожному коржі розподіліть приготовлену сирну начинку, не доходячи до країв близько 1 см, складіть навпіл і ретельно защипіть.
3. У сковороді розтопіть будь-який жир. Укладіть вироби швом вниз і смажте під кришкою 5 хв. Потім переверніть та обсмажте з іншого боку до готовності.
4. Готові хачапурі змастіть вершковим маслом, що залишилося, і подайте на стіл. Можна на кожен гарячий виріб випустити свіже яйце.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кабачкові оладки з грибами. Рецепт