Візьміть:
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 500 г рубленого м'яса
- 1 яйце
- 1 чайн. ложка гірчиці
- 1 стіл. ложка рубаної петрушки
- 2 стіл. ложки панірувальних сухарів
- сіль
- Кайенський перець
- 1 качан білокачанної капусти
- 1 стіл, ложка топленої олії
- 6 тонких скибочок бекону
- 300 мл бульйону
приготування
1. Цибулю та часник очистити та порубати. Змішати з рубаним м'ясом, яйцем, гірчицею, петрушкою та сухарями. Посолити і приправити меленим перцем кайенським.
2. Капусту вимити, відокремити 8 листків і бланшувати їх у підсоленій воді. Дати воді стекти. Скласти по 2 листи капусти внахлест, зверху покласти начинку та загорнути. Краї підвернути, потім згорнути листя з начинкою в рулети та скріпити кулінарною ниткою.
3. Обсмажити рулети та бекон на топленій олії в сотейнику. Влити бульйон та тушкувати 30 хв. іноді перевертаючи. Дістати рулети та бекон із сотейника.
4. Рідина, що утворилася під час гасіння, нагрівати на слабкому вогні до загусання. Полити рулети соусом. Можна подати до рулетів овочевий гарнір (наприклад, з моркви).
