Принципи здорового харчування теж, виявляється, схильні до сезонних коливань. І те, що добре взимку, навесні може послужити організму погану службу. Але є серед «травних» правил і незмінні. Ми називаємо і ті, й інші.
Legion-Media
Правила здорового харчування стосуються найрізноманітніших аспектів процесу підбору, поглинання та перетравлення їжі. Якість продуктів, час вживання їжі, її спосіб приготування, консистенція і навіть настрій, в якому ми сідаємо за стіл, важливо все!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Авітаміноз у дитини: міф чи реальність?
Ніколи не сідайте за стіл у поганому настрої. Ця перша заповідь здорового харчування має наукове обґрунтування. Справа в тому, що під час стресу в організмі виробляються гормони адреналін і кортизол, які практично відключають засвоєння їжі. Судини внутрішніх органів звужуються, перистальтика кишківника пригнічується, підвищується частота серцевих скорочень, артеріальний тиск, кровонаповнення м'язів та рівень цукру в крові. Все це зупиняє процес травлення їжі, і вона може досить довго, підгниваючи, лежати у шлунку. Тому ніколи не сідайте за стіл у поганому настрої!
Іноді на тлі незначного стресу, наприклад втоми після робочого дня, у людини з'являється бажання щось з'їсти. При цьому ми вибираємо найбільш нездорову та висококалорійну їжу: солодощі, смажені страви, борошняні вироби.
При тривалому стресі може розвиватися синдром подразненого кишечника, що проявляється діареєю або запором, ерозією та виразкою шлунка та кишечника, цукровим діабетом. Бережіть себе від стресів!
Fotolia
Всьому свій час. Розмірковуючи про здорове харчування, не можна не відзначити той факт, що для кожної страви є свій, найбільш сприятливий для травлення час.
Вранці обмін речовин максимально високий, організм вимагає палива для повноцінного робочого дня. Тому сніданок обов'язково повинен включати "повільні" вуглеводи, оптимально - каші. І мозку, і м'язам у цей час потрібна енергія – глюкоза, вміст якої за ніч зменшився. Саме «повільні» вуглеводи, розщеплюючись, вивільнятимуть глюкозу, яка протягом кількох годин буде рівномірно підживлювати організм, підтримуючи високу працездатність та концентрацію уваги.
Якщо проігнорувати сніданок або з'їсти солодку булочку (або готовий сухий солодкий сніданок), в кров миттєво надійде велика кількість глюкози. Але через 20-30 хвилин її рівень різко впаде і, як наслідок, з'являться втома, сонливість, слабкість.
До вечора обмін речовин суттєво уповільнюється, тому вуглеводи на вечерю допустимі лише як овочів (тушкованих, з мінімальною кількістю олії). Їх можна поєднувати з швидко засвоюваними білками із кисломолочних продуктів. Це можуть бути всілякі сирні несолодкі запіканки, рибна парова тефтеля з овочами або омлет з овочами. М'ясо та бобові вимагають часу для перетравлення та засвоєння, тому на ніч їх вживати не слід.
Pixabay
А тепер — про правила здорового харчування, які набувають особливої актуальності навесні. І особливо для тих, хто дуже хоче зустріти пляжний сезон у всеозброєнні своєї краси.
Бережіться нітратів: будь-які овочі вимочуйте у холодній воді. Пам'ятайте: немає способу, який може змусити помідори розлучитися з нітратами та іншими «чудесами агротехніки». Тому їсти їх можна лише у сезон.
Бережіться першого щавлю, шпинату та редискиЯкщо у вас є проблеми з нирками: у цих дарах полів занадто багато оксалатів, які негативно впливають на нирки і можуть викликати загострення хронічних захворювань. Чи не мислите собі весни без салату з редиски? Робіть салати зі сметаною - вона нейтралізує вплив оксалатів.
pixabay
Тримайте розмір. Максимальний одноразовий прийом їжі не повинен перевищувати розміру двох наших складених жмень - саме така кількість їжі добре обробляється травними ферментами, зменшується ризик переїдання з неприємними наслідками у вигляді відрижки, печії, здуття живота, порушення роботи органів травлення.
Порція м'яса чи риби – це обсяг долоні без пальців. Порція каші –1 кулак (для працюючих чоловіків – два їхні кулаки). Порція овочів – 1 кулак, рослинної олії – 1-2 столові ложки.
Не забувайте про воду. Правила дуже прості: 1 склянка після сну, 1 склянка – за 10-20 хвилин до їди (невеликими ковтками протягом дня).
Уникайте солодкого: крім калорій, ця їжа призводить до бродінню та здуттю живота.
Готуйте правильно. Наваристі м'ясні, рибні, грибні бульйони, смажені м'ясні та рибні страви посилюють виділення травних ферментів, підвищують кислотність шлункового соку. Відварені страви з м'яса та овочів, каші з додаванням молока, вершків, навпаки, нейтрально діють на шлункову секрецію.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Як схуднути після пологів? Скористайтеся об'ємною дієтою
Як заощадити на продуктах: ТОП-7 нескладних правил
