Зимові свята мають свій особливий запах — вони пахнуть теплом, затишком і... імбирним печивом! Відмінні ласощі для дорослих і малюків, які ви легко зможете приготувати самі. І для цього ми приготували 5 рецептів.
Джерело: Instagram@mariana_na_pp
Імбирне печиво
№1
Інгредієнти:
- борошно 140г (у мене пшеничне ц/з)
- мед 40г
- вершкове масло 20г
- яйце 1шт
- імбир сушений 1/2 ч. л.
- кориця 1/2 ч. л.
- розпушувач 1/2 ч. л.
Приготування:
- Все змішуємо, вимішуємо тісто та відправляємо у холодильник на 20-30 хвилин.
- Розкочуємо тісто в тонкий пласт, формуємо печиво спеціальними формами або просто ножем.
- Відправляємо в заздалегідь розігріту до 180гр духовку приблизно на 10 хвилин. Але дивіться по своїй духовці, може більше або менше часу буде потрібно.
- Для прикраси використовуємо глазур (цукрова пудра, трохи води та лимонного соку, все змішати у густу масу).
№2
Складові :
- мед 165 гр (можна і штучний)
- цукор 100 гр
- вершкове масло 125 г
- яйце 1 шт
- спеції: кориця 1 ч. л., мелений імбир 1.5 ч. л., мускатний горіх 0.5 ч. л.
- сода 0.5 ч. л
- борошно 500 гр (половина пшеничного, половина житнього) ⠀
Приготування:
- У сотейник викласти мед, цукор та всі спеції.
- Поставити на вогонь та довести до кипіння (постійно помішуючи) на маленькому вогні. Як тільки закипить, тримати на плиті ще хвилину.
- Зняти з вогню і додати соду, добре вимішати, потім додати|добавляти| ХОЛОДНЕ вершкове масло|мастило| перемішати і додати|добавляти| яйце, вимішати.
- В кінці поступово додаємо борошно, (частинами) борошна може піти менше! Тісто має вийти ніжним, але не прилипати до рук!! Потім шматочок тіста закрутити в плівку та в холодильник на пару годин. Розкотити тісто приблизно 4-5 мм, вирізати печиво і викласти його на пергамент.
- Випікати 180 гр приблизно 10-18 хвилин, залежно від вашої духовки!
№3
Інгредієнти:
- 100 місто Sahara
- 170 гр меду
- Спеції: 2 ч. л. меленого імбиру, 1/2 ч. л. запашного перцю, 1,5 ч.л. кориці, 1/2 ч. л. меленої гвоздики
- 2 ч.л. соди
- 130 гр вершкового масла|мастила| 82,5% (м'яке)
- 1 яйце
- 500-550 гр борошна
Приготування:
- Розігріваємо духовку до 180С.
- У сотейнику доводимо до кипіння цукор, мед та всі спеції.
- Знімаємо з вогню, додаємо соду і розмішуємо, суміш піниться.
- Злегка остудити і додати м'яке вершкове масло, яйце і борошно, вимішувати тісто, формувати кулю.
- Присипаємо робочу поверхню борошном, розгортаємо тісто завтовшки 4-5 мм і формами вирізаємо печиво.
- Викладаємо на лист, застелений пекарським папером і випікаємо 10-20 хвилин при 180С.
№4
Інгредієнти:
- Цукор 100 гр
- Мед 160 гр
- Кориця 1 год ложки
- Імбир 1,5 год ложки
- Сода 2 год ложки
- Олія вершкове 120 гр
- Борошно 400 гр
Приготування:
1. Змішуємо в каструлі спеції, цукор та мед.
2. Після закипання тримаємо 3 хвилини на повільному вогні до розчинення цукру
3. Знімаємо з вогню. Додаємо соду, розмішуємо. Суміш почне підніматися.
4. Додаємо олію, суміш опуститься
5. Охолоджуємо до температури нижче 60 градусів.
6. Додаємо яйце.
7. Додаємо більшу частину борошна.
8. Вимішуємо тісто на столі. Кладемо в пакет і в холодильник на півгодини.
9. Тісто готове. Розгортаємо і вирізаємо формами печінки.
№5
Інгредієнти:
- борошно - 200 г
- мелені спеції: кардамон – 1 ч.л, кориця – 1 ч.л, гвоздика – 1/2 ч.л, імбир – 2 ч.л
- сода - 1 ч.л
- цукор - 100 г (коричневий в ідеалі)
- вершкове масло - 100 г
- яйце - 1 шт
- мед - 3 ч.л
Приготування:⠀
- Борошно змішуємо зі спеціями та содою. Цукор збиваємо з олією кімнатної температури. Додаємо яйце та мед (якщо він густий, злегка підігрійте його у теплій воді).
- Всипаємо сухі інгредієнти. Остаточно збиваємо. Загортаємо тісто в плівку та прибираємо на 2 години мінімум у холодильник.
- Потім беремо частину тіста, розгортаємо його дуже швидко прямо на пергаменті. Вирізаємо фігурки. Забираємо надлишки тіста. Тісто починає швидко плавитися, намагайтеся, щоб було прохолодніше на кухні. Надлишки простіше не відривати, а скочувати пальцем у рулет.
- Перекладаємо пергамент на лист. Ставимо печиво в заздалегідь розігріту до 180С духовку на 5-7 хвилин. Як почало рум'янитися – готово. Затвердіє воно вже поза духовкою, а згорить миттєво.
