Багато маленьких привередів не люблять морепродукти або рибу, зневажають брокколі або сир, але рідкісна дитина відмовиться від курочки.
Джерело: Shutterstock
Хазяйки теж поважають страви з курки. І це не дивно: курка завжди є в магазинах, доступна за ціною, швидко готується... А скільки страв для всієї родини можна написати, якщо в холодильнику є куряче філе! Легкі закуски, ароматні супи, ситні другі страви та навіть десерти. Чого тільки вартий турецький мус із курячої грудки. Солодкий, ніжний, повітряний - нізащо не здогадаєтеся, що до його складу входить м'ясо. Але ми не мудруватимемо. Давайте приготуємо курячий обід, який схвалять усі без винятку.
У 100 г курки приблизно 190 ккал. Найдієтичніша частина птиці - грудки
Джерело: Fotolia
Салат Цезар з куркою
Легкий класичний салат "Цезар" прекрасний і на обід, і на вечерю. Найважливіше у цьому салаті – соус. Рекомендується дітям від 4 років.
Візьміть: • 50 г салату «Романо» • 50 г салату «Айсберг» • 100 г курячого філе • 20 г пшеничних грінок • 100 г сиру «Пармезан»
Для соусу: • 1 яйце • 1 анчоус • 1/150 ч. л. устричного або вустерського соусу • XNUMX зубчик часнику • XNUMX мл рослинної олії • сік половини лимону • сіль та цукор за смаком
Джерело: olgakaza82.livejournal.com
Приготування. Для соусу яйце проколіть з тупого боку і опустіть у киплячу воду на хвилину (або використовуйте розтертий варений жовток). Збийте жовток, анчоус, вустерський соус, часник, сіль та цукор. Продовжуючи збивати, додайте|добавляйте| масло|мастило|, потім - сік лимона. Листя салату промийте, обсушіть, порвіть і полийте соусом. Куряче філе обсмажте, викладіть на салатне листя. Посипте тертим сиром, прикрасьте помідорами-чері та перепелиними яйцями.
БУЛЬЙОН З ДОМАШНІЙ ЛАПШОЮ
Курячий суп є ідеальним для обіду великої родини. Його особливість — власноруч приготовлена локшина. Рекомендується дітям віком з 2 років.
Візьміть: • 1 цибулину • 1 морквину • 400 мл курячого бульйону • невеликий шматочок вершкового масла • 40 г пшеничного борошна • 10 мл води • сіль за смаком
Джерело: instagram@cyprusgoodfood
Приготування. Для тесту з'єднайте в мисці борошно, воду та сіль. Замісити досить круте тісто. Накрийте його харчовою плівкою та залиште на 10–15 хвилин. Після чого розкотіть тісто в пласт завтовшки 2-3 мм і наріжте соломкою. Розкладіть її на деку, присипте мукою і дайте підсохнути. Цибулю та моркву вимийте, очистіть, наріжте тонкою соломкою і обсмажте на вершковому маслі до напівготовності. Локшину відваріть до напівготовності в підсоленій воді, відкиньте на друшляк і промийте під холодною водою. У киплячий бульйон покладіть обсмажені овочі та варіть 5 хвилин. Додайте локшину, посоліть, зніміть з вогню та дайте настоятися 10 хвилин. Подавайте із зеленню та перепелиними яйцями.
Курячі крильця з імбиром і медом
Солодко-гострі крильця не залишать байдужим жодного батька сімейства. Рекомендується дітям від 5 років.
Джерело: Burda Media
Візьміть: • 8 курячих крилець • 1 зубчик часнику • шматочок кореня імбиру (3 см) • перець чилі до смаку • 1 ст. л. насіння кунжуту • 2 ст. л. олії • 50 мл курячого бульйону • 2 ч. л. рідкого меду • 3 ст. л. соєвого соусу
Приготування. Крила вимийте, обсушіть. Імбир та часник очистіть. Імбир натріть на великій тертці, а часник подрібніть. Перець наріжте, видаливши насіння. Обсмажте насіння кунжуту на сухій сковороді. Розігрійте в сковороді масло|мастило| і обсмажте курку 3-4 хвилини. Додайте тертий імбир, часник та перець. Влийте бульйон, мед та соєвий соус. Зменште вогонь, готуйте приблизно 20 хвилин, помішуючи. Посипте кунжутом.
НІЖНІ КОТЛЕТИ
Безпрограшний варіант для дитячої вечері. Головне — дотримуватися технології! Рекомендується дітям віком з 2 років.
Джерело: Burda Media
Візьміть: • 500 г курячого філе • 1 цибулину середнього розміру • 2 зубчики часнику • 150 г білого хліба • 200 мл молока • 1 куряче яйце • сіль та перець за смаком
Приготування. Хліб без скоринки замочіть у молоці. Куряче філе пропустіть через м'ясорубку, щоб одержати фарш. Додайте у фарш подрібнені цибулю та часник. Відіжміть хліб і додайте до м'яса. Посолити, поперчити і додати яйце. Все добре перемішавши, мокрими руками сформуйте котлетки. Обсмажте на олії на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін.
Або запікайте котлетки у духовці.
