Якщо готуєте дитині страви з яєць, віддавайте перевагу перепелиним яйцям. На відміну від курячих вони викликають алергії. Також у перепелиних яйцях більше вітамінів: В1, В2, А, РР, а також корисних амінокислот, фосфору, заліза та калію! Готуємо діткам корисні страви, прикрашаємо та фантазуємо!
Яєчна запіканка з овочами (з 4 років)
знадобиться: 4 яйця, 100 г сметани, 100 г сиру, 500 г свіжої брокколі, 2 помідори, панірувальні сухарі, 10 г вершкового масла, сіль
Джерело: Shutterstock
Приготування: Брокколі опустіть у киплячу підсолену воду і варіть 5-6 хвилин, потім процідіть і розділіть на дрібні суцвіття. Помідори очистіть і наріжте кружальцями. Віночком збийте яйця зі сметаною, додайте до них натертий на дрібній тертці сир, трохи солі. Дінці форм для запікання змастіть вершковим маслом і посипте сухарями. Викладіть рівним шаром капусту, потім помідори, залийте все приготованим яєчно-сметанним соусом. Запікайте при температурі 180-200 ° С близько 20 хвилин.
Омлет із молоком (з 2,5 років)
знадобиться: 1 яйце, 4 ст. ложки молока, 1 ч. ложка вершкового масла, олія, шматочки огірків, домашній кетчуп, кріп, оливки, сир, сіль за смаком
Джерело: Shutterstock
Приготування: Яйце збийте з молоком, посоліть. На розігріту сковороду налийте трохи рослинної олії та покладіть шматочок вершкового, вилийте яєчно-молочну суміш. Накрийте кришкою омлет, готуйте 5 хвилин. Викладіть на блюдо, декоруйте овочами та сиром. Царівна-жаба готова до зустрічі з принцом!
ПОРАДА: Яйце може стати причиною зараження сальмонелою, тому перед тим, як дати його дитині, продукт потрібно вимити і термічно обробити. Особливо це стосується домашніх яєць!
Яєчно-молочний крем (з 3 років)
знадобиться: 1 склянка молока, 1 яєчний жовток, 1 дес. ложка цукру, пакетик ванільного цукру, 1 ст. ложка борошна, 25 г вершкового масла|мастила|, свіжі ягоди або фрукти для прикраси
Джерело: Shutterstock
Приготування: Яєчні жовтки розітріть із цукровим піском. Молоко закип'ятіть. Обережно влийте в нього яєчну масу, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, як тільки крем загусне. Охолодіть. Додайте олію та цукор. Змішайте. Викладіть крем у піалу. Ягоди, фрукти покладіть на дно або прикрасьте крем.
Англійський пудинг (з 2 років)
знадобиться: 8 шматочків батона або білого хліба, 3 яйця, 100 мл вершків, 100 мл молока, 50 г вершкового масла, 50 г цукру, цедра апельсина, кориця, цукор тростини для присипки, родзинки або журавлина
Джерело: Shutterstock
Приготування: Зріжте кірку з батона, наріжте його скибочками і змастіть кожен вершковим маслом (тоненько) з обох боків. За бажанням спочатку змастіть, а потім наріжте кубиками. Збийте яйця, цукор, молоко, вершки, корицю. Викладіть хліб у змащену олією форму, залийте 2/3 суміші. Дайте постояти 10 хвилин. Натріть цедру апельсина на батон, додайте родзинки або сушені журавлини, залийте сумішшю, що залишилася. Посипте тростинним цукром або сумішшю із цукру та кориці. Випікайте 30 хвилин|мінути| при температурі 160 °С.
Незвичайні млинці (з 2,5 років)
знадобиться: 8 ст. ложок борошна, 1/2 л молока, 1 яйце, щіпка солі, щіпка цукру, 1 ст. ложка рослинної олії
Джерело: Fotolia
Приготування: Збийте яйце з сіллю та цукром, змішайте з молоком. Борошно просійте, змішайте з|із| яєчно-молочною сумішшю, збийте ще раз. Влийте олію. Дайте тесту постояти 10 хвилин (це важливо!). Розігрійте товстостінну сковороду або спеціальну для млинців. Сковороду злегка змастіть олією і вилийте перший млинець. Він не буде грудкою, якщо сковорода досить гаряча, ви дали тесту настоятися і налили трохи менше половника. Випікайте по хвилині з кожного боку. Млинці за цим рецептом виходять у всіх! Завжди пористі, золотисті! Чудово поєднується з ними як солодка начинка, так і солона!
Прикрасьте млинці вершками або сметаною, як це засніжені гори. І навіть відварену броколі можна запропонувати, використовуючи млинці як відволікаючий маневр.
Яєчня-бабатання, або Scrambled eggs (з 1 року)
знадобиться: 2 яйця, 2 ч. ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, петрушка
Джерело: Shutterstock
Приготування: Яйця збийте віночком, посоліть. На розігріту товстостінну сковороду або в ковшок з товстим дном покладіть шматочок олії. Як тільки воно розтане, вилийте яйця. Відразу ж починайте акуратно проводити лопаткою по дну, перемішуючи яєчню, щоб вона залишалася ніжною, повітряною та не підгорала. Перед подачею посипте блюдо петрушкою. За бажання можна додати пару столових ложок молока до яєць і збивати суміш віночком спочатку в мисці, а потім на сковороді. До речі, цікавий спосіб подати цю страву – викласти яєчню на тост із житнього хліба.
