Щоб познайомитись ближче з кухнею Ізраїлю, треба зайти в гості до великої єврейської родини. Під час обіду першу тарілку мама подає татові, потім наллє супу собі і лише після цього дітям. І це, Зрозуміло, не оскільки мама недостатньо їх любить. Просто з найменших років дітлахи повинні навчитися поважати старших. Прекрасна традиція, чи не так?
Найбільш відомими стравами Ізраїлю вважаються хумус (нутове пюре з лимоном та оливковою олією), бурекаси (пиріжки з листкового тіста з начинкою), цимес (сливовий, морквяний, картопляний з чорносливом), рецепт якого читайте нижче.
Морквяний цимес
Візьміть:
- 0,5 кг моркви
- чорнослив, курагу, родзинки - за смаком
- 6-8 стіл. ложок меду
- трохи рослинної олії
Приготування:
1. Наріжте моркву кружальцями. Всипте в каструлю з|із| розігрітим маслом. Полийте медом. Гасіть, накривши кришкою. Періодично помішуйте моркву, щоби не пригоріла.
2. Вимийте сухофрукти, викладіть в емальований або скляний посуд і залийте окропом.
3. Хвилин через 10 покладіть сухофрукти в каструлю, перемішайте. Якщо потрібно, можна додати води, зовсім небагато. Таким чином, потрібно гасити страву ще близько 15-20 хвилин, поки морква не стане м'якою. Страва готова!
