Більшість промислових ласощів здоровим харчуванням назвати важко. Але це не означає, що дітей не треба балувати солодощами! Можна і потрібно лише корисними
Корисні солодощі (Fotolia.com)
Цукерки з кураги, родзинок та чорносливу
Візьміть: • зоо г кураги • 10о г чорносливу без кісточок • юо г темних родзинок • цедру одного лимона • 1 чайн. ложку лимонного соку • 1 чайн. ложку кунжутної олії • юо г обсмаженого на сухій сковорідці фундука (або мигдалю) • на ваш смак можна додати 1 стіл. ложку меду, або 2-3 столи. ложки пророщеної пшениці, або 1 натерту сиру моркву
Для обсипання: • юо г підсушеного кунжуту (або ж 4-5 стол. ложок какао та цілі обсмажені ядерця мигдалю для прикраси)
Сухофрукти перемолотіть у блендері або м'ясорубці, додайте олію, сік лимона, цедру, мед, добре змішайте. Розділивши масу навпіл, в одну миску насипте дрібно нарізаний фундук, в іншу-дрібно нарізаний мигдаль. З маси з фундуком зробіть кульки і обваляйте в кунжуті, попередньо обсмаженому на сухій сковорідці. З маси з мигдалем зліпите овальні цукерки, обваляйте в порошку какао, зверху прикрасьте кожну зернятком мигдалю. Якщо плануєте пригощати дорослих, то чистого какао буде достатньо - дорослі із задоволенням оцінять поєднання гіркого та кисло-солодкого смаків. Якщо цукерки призначені дітям, можна підмішати до какао трохи цукрової пудри.
Цукерки з фініків
Візьміть: • 300 г фініків • 200 г обсмажених на сухій сковороді волоських горіхів • 1 чайну ложку кунжутної олії
Для обсипання: • 100 г кунжуту
Фініки та горіхи (горіхів можна взяти стільки ж, скільки і фініків, але можна і менше) подрібніть у блендері, додайте олію. Якщо маса здається занадто солодкою, додайте трохи соєвого або лляного борошна. Зліпите цукерки будь-якої симпатичної вам форми і обваляйте їх у кунжуті. Смак фініків сам по собі яскравий і не потребує інших солодких добавок.
Натуральна пастила
Візьміть: 2 кг яблук, 3 ст. ложки води
Яблука нарізати на великі шматки (чистити не треба!), Скласти в товстостінну каструлю, на дно налити води і уварити під кришкою до м'якості, а потім перетворити на пюре. Далі вам потрібно позбавити пюре від зайвої рідини, для чого кришку доведеться зняти, а вогонь – зменшити. Густе пюре викладаємо в лист на пергамент (обов'язково коричневий, промаслений) шаром приблизно 5 мм. Особливу увагу намагайтеся звертати на рівномірність шару, у місцях «провалів» пастилу може пригоряти. Сушити домашню пастилу можна на дуже повільному вогні у відкритій духовці. Швидкість виготовлення ласощів безпосередньо залежить від того, наскільки товстим шаром ви її викладете і де сушитимете. Готова пастила легко знімається з пергаменту, вона пружна на дотик і не липне до рук.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що приготувати на обід дворічній дитині?
