Моя дитина - онлайн журнал для сучасних батьків Сайт для батьків та майбутніх мам. У вас є питання про материнство, виховання дитини або підготовку до пологів? Ми маємо відповіді на все! Купа практичних порад та відгуків від реальних мам. Що зробити обов'язково, а чого краще не робити – ми підкажемо. Моя Дитина – портал успішних мам в Україні!
[artlabel id="275929"]
Харчування

Харчування дитини: 15 смачних рецептів з яблук та гарбуза

Old date:
Current date: 2022.12.01
New date: 2022.10.18
0
Осінь — благодатна пора корисних овочів та фруктів! Пропонуємо 15 смачних та швидких рецептів для дітей з яблук та гарбуза! РІ

Осінь — благодатна пора корисних овочів та фруктів! Пропонуємо 15 смачних та швидких рецептів для дітей з яблук та гарбуза! 

РІЗОТТО З ЯБЛУКАМИ

Р'С-Р·СМРјС-С‚СМ:

  • 1 склянку рису
  • 1 склянка води
  • 2 невеликі кисло-сладкі яблука
  • 2 ст. ложки топленої олії
  • 1 ст. ложку цукру
  • 1/2 склянки нежирних вершків
  •  изюм, курагу, виноград — за бажанням

Приготування:


  1. У каструльці з товстим дном розтопіть олію. Висипте рис і обсмажуйте його, постійно помішуючи, доки він стане золотистим.
  2.  Яблука добре вимийте і натріть на великій тертці. Викладіть терти яблука на рис.
  3. Додайте трохи води та тушкуйте рисово-яблучну суміш близько 5 хвилин. Потім влийте решту води і варіть різотто приблизно 10-12 хвилин, доки вода не випариться.
  4. Додайте вершки, цукор, перемішайте та варіть ще приблизно 5-7 хвилин до повної готовності. До готової страви можна додати дрібно нарізані курагу, изюм, виноград чи інші фрукти.

ГАРБУЗОВИЙ СУПЧИК

Р'С-Р·СМРјС-С‚СМ:

  • 300 г тыкви
  • 1 моркву
  • 2 ст. ложки изюминок
  • 5 ст. ложок муки (грубого помелу)
  • трохи вершкового масла
  • сіль
  • 0,5 л води
  • 1 л молока
  • 3 ст. ложки цукру

Приготування:

  1. У киплячу воду покладіть дрібно натерту гарбуз і моркву, изюм та муку, попередньо розведену в невеликій кількості води, олію і, посоливши на свій смак, варіть близько 7-10 хвилин.
  2. Потім долийте молоко із сахаром і доведіть до кипіння.

ТЮФТЕЛЬКИ З ГАРБУЗУ ТА КУРКИ

Р'С-Р·СМРјС-С‚СМ:

  • 4-5 картоплин
  • 600 г тыкви
  • 500 г курячого філе
  • 1 яйце
  • 100 г ячної крупи
  • 1 лукуліну
  • сметану на свій смак
  • сіль на свій смак

Приготування:

  1. Куряче філе добре промийте, обсушіть і пропустіть двічі через м'ясорубку.
  2. Зніміть з гарбуза та цибулі шкірку, пропустіть овочі через м'ясорубку, потім ретельно змішайте їх із м'ясним фаршем.
  3. Додайте до фаршу ячну крупу та яйця, посоліть на свій смак. Залишіть на 10-15 хвилин (для набухання крупи).
  4. Сформуйте тюфтельки, викладіть на сковороду або у форму для запікання. Налийте на дно трохи води, змастіть шкірну тюфтельку сметаною.
  5. Розігрійте духовку до 180°С, запікайте тюфтелі 25-30 хвилин. На стіл страву краще подавати з картопляним пюре та салатом зі свіжих овочів.

ЯБЛУКОВО-МОРКВ'ЯНІ КОТЛІТКИ

Р'С-Р·СМРјС-С‚СМ:

  • 1 моркву середнього розміру;
  • ½ яблука;
  • 2 ст. л. молока;
  • 1 ч. манної крупи
  • 1-2 ч. л. муки;
  • ½ яйця;
  • цукор на свій смак;
  • 1 ст. л. рослинної олії

Приготування:

  1. Моркву наріжте соломкою, покладіть біля кастрюлі та додайте молоко. Готуйте на слабкому вогні до готовності.
  2. Яблуко очистіть від шкірки та насіння, наріжте соломкою і з'єднайте з морквою, тушкуйте ще 5-10 хвилин.
  3. Всипте в каструлю манку і перемішайте. Готуйте ще 5-7 хвилин. Потім зніміть з вогню і трохи остудіть.
  4. Додайте в масу яйця, сахар та сформуйте котлетки.
  5. Обвалюйте їх у борошні, розігрійте на сковороді олію і злегка обмастіть котлетки до золотистої корочки.

ЗАПІКАНКА РИСОВА З ГАРБУЗОМ

Р'С-Р·СМРјС-С‚СМ:

  • 1 склянку рису
  • 1 яйце
  • 200 г тыкви
  • сіль, сахар, вершкове масло

Приготування:

  1. Зваріть в'язку рисову кашу з тыквою. Охолодіть, додайте збите з|із| сахаром яйце, трохи вершкового масла|мастила|, перемішайте.
  2. Викладіть на змащену олією та посипану сухарями сковороду. Запікайте у духовці за температури 180 °C близько 20-25 хвилин.

ЛАЗАННЯ З КУРКОЮ ТА ГАРБУЗОМ

Р'С-Р·СМРјС-С‚СМ:

Готові листи лазаньї або зробити тісто самі.

Для тіста:

  • 300 г борошна
  • 1 яйце
  • 0,5 ч. л. солі
  • 50 мл води

Для начинки:

  • 150 г тыкви
  • 150 г відвареної курки
  • 1 зубчик чесноку
  • 1 ст. л. рослинної олії
  • 3 ст. л. натертого твердого сиру
  •  2 ст. л. вершків
  •  сіль на свій смак
  • 1 солодка луковиця або лук-порей
  • зелень петрушки
  • варена морква

Приготування:

  1. Муку просіяти, вбити яйце, додати сіль, воду, вимісити тісто і залишити на 30 хв.
  2. Гарбуз вимити, нарізати кубиками (1×1 см), викласти в кастрюлю, влити 2 ст. л. води та гасити близько 10 хв.
  3. Цибулю та чеснок очистити, подрібнити. Відварене куряче м'ясо нарізати дрібно.
  4. Обсмажити м'ясо, лук та чеснок у олії. Перекласти все до тыкви, влити вершки, посолити, добре перемішати начинку, що вийшла.
  5. Тісто розділити на 3 частини, скласти біля форми, перемазуючи кулі начинкою. Зверху посипати сиром.
  6. Запікати протягом 30 хв у духовці за 200 °С. Готову страву прикрасити зеленню петрушки та «квіточками» з вареної моркви.

МОРКВ'ЯНО-ЯБЛУЧНА ЗАПІКАНКА

Р'С-Р·СМРјС-С‚СМ:

  • 3 моркви;
  • 2 склянки молока;
  • 1 яйце;
  • 1/2 склянки манки;
  • 2 яблука;
  • цукор, сіль, олія рослинна та вершкове масло на свій смак.

Приготування

  1. Наріжте моркву соломкою, загасіть біля олії. Додайте гаряче молоко, тонким струмком всипте крупу манну і варіть до готовності.
  2. Кашу охолодіть, додайте в неї розтертий із сахаром жовток, збитий білок, очищені та натерті на великій тертці яблука.
  3. Перемішайте, викладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, запікайте в духовці при температурі 180 °C близько 20-25 хвилин.

НІЖНІ ТЮФТЕЛІ З ЯБЛУКОМ

Р'С-Р·СМРјС-С‚СМ:

  •  500 г яловичого фаршу
  • 1 яблуко
  • сік 1/2 лимона
  • 1 лукуліну
  • 1 яйце
  • 2 ст. ложки панірувальних сухарів
  • сіль и перець
  • 2 ст. ложки рослинної олії

Для соусу:

  • 1 цибулина
  •  1 ст. ложки муки
  • 300 мл м'ясного бульйону іншого варіння
  • сіль

Приготування:

  1. Яблуко вимити, очистити від шкірки, удалити серцевину з насінням, натерти на великій тертці, збризкати лимонним соком.
  2. Приготувати фарш. Лук очистити, вимити і подрібнити блендером. До фаршу додати лук, натерти яблуко, яйця, панірувальні сухарі, сіль та перець на свій смак.
  3.  Фарш тщательно перемішати до однорідного стану і сформувати з нього тюфтельки.
  4. Для соусу лук очистити, дрібно нарізати, викласти в сотейник, протушкувати на олії до золотистого кольору. Потім додати муку та варити, помішуючи, 1 хвилину. Також помішуючи, поступово влити м'ясний бульйон, посолити.
  5. Тюфтелі обережно викласти в кастрюльку, залити соусом і гасити під кришкою на слабкому вогні до готовності близько 15 хвилин. Готові тюфтельки краще подавати, поливаючи соусом. А гарнір запропонуйте малюкові обрати самостійно. Це може бути пюре з відвареної картоплі чи інших овочів, рис чи гречка — що дитині більше до смаку.

САЛАТ З ТЕЛЯТИНИ З ОВОЧАМИ + ЯБЛУКО

Такий салат можна пропонувати дітям від 2 років.

Р'С-Р·СМРјС-С‚СМ:

  • 300 г телятині
  • невеликий солоний огірок
  • 1 моркву
  • 1 картопля
  • 1 лукуліну
  • 2 варених яйця
  • половину яблука
  • 1 ст. ложку оливкової олії
  • зелень укропу чи петрушки
  • дольки лимона

Приготування

  1. Телятину, картопля, моркву відварити. Коренеплоди очистіть. Все наріжте невеликими кубиками.
  2. Дрібно нарізаний лук спасеруйте до золотистого кольору. Яйця та огірок наріжте.
  3. Очищене яблуко натріть на великій тертці.
  4. Усі інгредієнти змішайте, посоліть, заправте оливковою олією. Салат прикрасьте зеленню та дольками лимона.

Гарбуз фарширувань

Р'С-Р·СМРјС-С‚СМ:

цілу тыкву вагою 1–1,5 кг

Для фаршу: 

  • 0,5 склянки відвареного рису
  • 3–4 яблука
  • 0,5 склянки алічі або кураги
  • 0,5 склянки изюма
  • 3 ст. л. ложки вершкового масла
  • 1 ч. л. кориці
  • 2 бутоні гвоздики

Приготування:

  1. Зріжте верхівку гарбуза, вийміть насіння, заберіть ложкою м'якоту, дрібно наріжте, додайте підготовлені для фаршу компоненти.
  2. Тщательно перемішайте, начиніть тыкву, закрийте як кришкою, зрізаною верхівкою і запікайте в духовці приблизно 1 годину при температурі 180 °C.
Гарбуз фарширувань

Джерело: Burda Media

ОЛАДКИ З ГАРБУЗУ

Р'С-Р·СМРјС-С‚СМ:

  • 1 кг тыкви
  • 3 яйця
  • 0,5 склянки борошна
  • сіль на свій смак
  • рослинне масло

Приготування:

  1. Очищену тыкву натріть на тертці, додайте яйця, сіль, муку. Дайте тесту настоятися 10 хвилин.
  2. На розігріту сковороду викладайте ложкою тісто і випікайте оладки, обсмажуючи їх із двох сторін.
ОЛАДКИ З ГАРБУЗУ

Джерело: Burda Media

ПЕЧЕНІ ЯБЛУКА З КЕДРОВИМИ ГОРІШКАМИ ТА ЖУРАВЛІННИМ МУСОМ

Р'С-Р·СМРјС-С‚СМ:

  • 3-4 зелені яблука
  • 1 склянку журавлині
  • 1 склянку сахарної пудрі
  • 1 білок
  • 3-4 ст. л. кедрових горішків (можна замінити сухофруктами)

Приготування:

  1. Журавлину змішайте із сахарною пудрою та білком, збийте все блендером до утворення піні.
  2. Видалити з яблук серцевину, тільки не до кінця, обов'язково залишивши «денце».
  3. Всередину яблучка покладіть по столовій ложці кедрових горішків або сухофруктів.
  4.  Випікайте яблука за температури 180-200 градусів протягом 15-20 хвилин.
  5. Коли яблука пропікуються, полийте шкірне журавлиним мусом.

НІЖНИЙ ПУДИНГ З ГАРБУЗОМ ТА ЯБЛУКАМИ

Р'С-Р·СМРјС-С‚СМ:

  • 400 г яблук;
  • 400 г гарбуза;
  • 80 г вершкового масла|мастила|;
  • 200 г черствого білого хліба;
  • 5 яєць;
  • 100 г цукор;
  • 3 г кориці або меленої гвоздики;
  • 50 г цукрової пудрі

Приготування:

  1. Яблука та тыкву очистіть, наріжте дрібними кубиками.
  2. Жовтки відокремте від білків і змішайте з|із| сахаром, тщательно збийте і перемішайте з|із| яблуками та тыквою.
  3. Розтопіть олію, змішайте із загальною масою, додайте спеції за бажанням.
  4. Натріть хліб на дрібній тертці і також з'єднайте його із загальною масою.
  5. Обережно збийте в густу піну піну білки і поступово введіть їх у яблучно-гарбузову суміш.
  6. Вилийте заготовку у змащену олією форму та запікайте у духовці за середньої температури. Пудінг готувань!

ГАРБУЗОВО-ЯБЛУЧНИЙ КИСІЛЬ

Р'С-Р·СМРјС-С‚СМ:

  • 100 г тыкви
  • 1 яблуко
  • 200 мл молока
  • 1/2 столової ложки крахмалю
  • 50 г замороженої малини (за бажанням)
  • 1 чайна ложка меду
  • 1/2 чайної ложки цедрі

Приготування: 

  1. Гарбуз почистити та нарізати невеликими кубиками. Відварити у невеликій кількості води з додаванням лимонної цедри (приблизно 5-7 хвилин). Яблука почистити та нарізати шматочками. Гарбуз витягнути шумівкою і за допомогою блендера перетворити на пюре разом із яблуком.
  2. У сотейник налити 150 мл молока та нагріти молоко. У холодному молоці, що залишилося, розвести крахмаль і влити в гаряче молоко.
    Довести до кипіння та помішуючи, варити 5-7 хвилин до загусання.
  3. Зняти з вогню та влити у чашу з фруктовим пюре. Пару столових ложок молочної суміші залишити. Добре перемішати та перелити в склянку.
  4. Заморожені ягоди протерти через сито, додати мед і молочну суміш, що залишилася. Перелити масу в склянку поверх тыквового киселю та охолодити.


Думка редакції може збігатися з думкою автора статті.

Використання фото: П.4 ст.21 ЗУ "Про авторські та суміжні права - "Відтворення з метою висвітлення поточних подій засобами фотографії або кінематографії, публічне повідомлення або повідомлення творів, побачених чи почутих під час таких подій, в обсязі, виправданому інформаційною метою. "

Телеграм канал





Редактор

Сподобалася стаття? Оцініть:
12345 (Поки що оцінок немає)
Завантаження ...
Поділитися:
Коментарі
  • На сайті
  • Відгуки у Facebook

Додати коментар

Вашу адресу email не буде опубліковано.

Наші проекти