Умова смачної піци - це тісто і гармонійно підібрана начинка. І якщо для тесту є лише пара варіантів, то рецепти начинки настільки різноманітні, що обмежує їх тільки фантазія кулінара. Ми розповімо про найпопулярніші начинки для піце і підкажемо, як їх приготувати.
Джерело: Unsplash
Пропонуємо до уваги прості рецепти начинок для піци, які люблять мільйони гурманів по всьому світу. До будь-якого свята, вечора в компанії друзів або звичайної сімейної вечері перед телевізором — піца вже давно є найуниверсальнішим і найпопулярнішим смаколиком у світі.
Головне правило приготування начинки для піци – основа у вигляді соусу. Найчастіше використовують томатний соус або вершковий соус, в залежності від рецепту та начинки, яку ви збираєтесь готувати.
Начинка для піци "Маргарита"
Джерело: Unsplash
"Маргарита" - це класична "базова" піца з найпростішим рецептом начинки. Вона складається з трьох інгредієнтів. Крім гармонійного смаку, ця піца символізує італійський прапор: у ній присутні традиційні кольори — червоний, білий та зелений. Рецепт піци «Маргарита» був винайдений ще у 1889 році на честь королеви Маргаріти Савойської, і до цього дня цю піцу називають не інакше як Маргарита.
Інгредієнти для начинки:
- томатний соус
- 200 грн. сиру моцарелла
- базилік
Начинку приготувати так:
- На підготовлену основу з тесту наносимо досить товсту кулю томатного соусу. Щоб соус вийшов густішим і насиченим смаком, спочатку прожарюємо його на вогні, додаючи сіль, цукор і перець за смаком.
- Кладемо зверху тоненькі платівки сиру моцарелла або посипаємо тертим сиром. Якщо ти любиш томати та соусу в основі тобі недостатньо, можна покласти кілька кружалець тонко порізаних помідорів чері за компанію до сиру.
- Ставимо піцу в попередньо розігріту духовку. Випікаємо 10-15 хвилин при температурі 220-250°С, поки краї не підрум'яняються.
Витягуємо піцу і фарбуємо базиліком або посипаємо орегано. - Знову ставимо піцу в духовку на кілька хвилин.
- Готову піцу подаємо до столу.
Начинка для піци «Чотири сирі»
Начинка для цієї пиці готується з чотирьох різних сирів і відрізняється ніжністю і пікантним смаком. Класичний підбір сирів: ніжний сир Моцарелла, синій сир з цвіль Рокфор, сир Гауда або Чеддер і будь-який козячий сир. Однак вибір сирів суворо не обмежений, головне, щоб усі види гармоніювали між собою.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- 100мл. томатного соусу
- 100 грн. сиру моцарелла
- 30 грн. сиру Рокфор
- 50 гр. сиру Гауда
- 50 гр. козячого сиру
- орегано
Начинку приготувати так:
- Наносимо густий томатний або вершковий соус для піци (томатний соус — класичний варіант, але вершковий зробити піцу ще нижчою).
- Ріжемо сир Моцарелла тонкими пластинами і викладаємо згори.
- Решта сиру трьох на крупну терку і щедро посипаємо ними піцу.
- Прикрашаємо готову начинку дрібно нарізаним орегано.
- Ставимо піцу в добре розігріту духовку і випікаємо 15 хвилин при температурі 220°С. Коли край піци підрум'яниться, виймаємо її з духовки.
- Можна подавати до столу.
Начинка для піци з соусом песто
Ця начинка готується з невеликої кількості інгредієнтів, але в результаті отримуємо дуже смачну, ароматну та соковиту піцу. Вона також чудово підійде для вегетаріанців — варто лише прибрати з інгредієнтів бекон або шинку.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- 60 грн. сиру моцарелла
- 30 грн. соусу песто
- 30 грн. бекону або шинки
- 5-6 шт. помідорів чері
- 1 ст. томатного соусу
- орегано
Начинку приготувати так:
- Тонкою кулею покриваємо тісто томатним соусом.
- Рясно посипаємо згори тертим сиром Моцарелла.
- Викладаємо дрібно нарізаний бекон або шатку.
- За допомогою чайної ложки заливаємо «озерця» з соусу песто між сиром та шинкою.
- Розкладаємо тонко порізані помідори черрі.
- Прикрашаємо готову начинку орегано.
- Ставимо піцу в розігріту духовку і випікаємо до рум'яності країв за температури 220 градусів.
Начинка для піци «Пепероні»
Для всіх любителів чогось «гостренького» є незмінно смачна піца пепероні з італійською гострою салямі — пепероні, яка ніколи не розчаровує. Можна також зробити негострий варіант піци, замінивши пепероні іншим видом сала - не гострою або менш гострою ковбасою.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- 100-150 гр. сиру моцарела
- 100 грн. ковбаси пепероні
- 80-100 грн. соусу томатного
- 10мл. оливкової олії
- оливки
Начинку приготувати так:
- Змащуємо томатним соусом тісто.
- Посипаємо тертим сиром Моцарелла.
- Викладаємо нарізану тонкими кружальцями ковбасу пепероні.
- Зверху посипаємо кільцями маслин.
- Запікаємо піцу у нагрітій до 250-300 градусів духовці не більше 10 хв.
- Змащуємо краї готової піци оливковою олією і подаємо її гарячою.
Начинка для піци з морепродуктами
Ця піца — ідеальний варіант для любителів морепродуктів, а також для тих, хто віддає перевагу більш легкі піци (якщо готувати на томатному соусі) та ніжні (якщо готувати на вершковому соусі).
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- 50 гр. очищених креветок
- 50 гр. солоної сьомги
- 60 грн. сиру моцарелла
- 30 грн. твердого сиру Гауда
- томатний соус
- орегано, сухий кріп
Начинку приготувати так:
- На підготовлену основу тесту наносимо тонку кулю томатного соусу (або вершкового соусу за бажанням).
- Нарізаємо пластинками сир Моцарелла і рівномірно розподіляємо по поверхні піци.
- Розкладаємо шматочки солоної семги та сирі креветки (бажано використовувати вже очищені заморожені креветки).
- Посипаємо тертим твердим сиром Гауда (або будь-яким іншим твердим сиром).
- Присипаємо орегано і сухим кропом.
- Випікаємо піцу 10 хвилин за температури 180 градусів.
Начинка для піци «Селянська»
Сільська піца — це одна з небагатьох італійських піц, в якій замість томатного використовується соус Бешамель, який готується на основі молока, олії та борошна.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- 80 грн. сиру моцарелла
- 50 гр. змажених печериць
- 30 грн. бекону
- 30 грн. змаженої цибулі
- 50 гр. змаженої картоплі
- соус Бешамель
- орегано
Начинку приготувати так:
Крім соусу потрібно заздалегідь приготувати інгредієнти начинки для піци, а потім викладати їх на основу.
- Миємо та ріжемо печериці, а потім змастимо в невеликій кількості рослинної олії. Солимо гриби на смак.
- Змастимо до золотистого кольору дрібно порізаний лук.
- Змастимо в олії порізану невеликими кубиками картопля.
- Ріжемо шматочками бекон.
- Тремо на велику тертку сир Моцарелла.
- Змащуємо тісто молочно-вершковим соусом Бешамель.
- Посипаємо згори тертим сиром Моцарелла.
- Рівномірно розсипаємо по всій поверхні піци підготовлені заздалегідь бекон, смажені гриби, лук та картопля.
- Злегка притрушуємо орегано.
- Ставимо піцу в розігріту духовку та випікаємо 10-15 хвилин при температурі 220°С.
- Оскільки всі інгредієнти начинки готові, то слідкуємо за готовністю основи. Як тільки краю тесту злегка підрум'янятися, виймаємо піцу з духовки.
- Подаємо піцу гарячою.
Овочева начинка для вегетаріанської піци
Незважаючи на відсутність м'ясних чи рибних виробів у начинці, піца виходить соковита, ситна та ароматна. Головний секрет смаку цієї піци в тому, що частина овочів кладеться свіжими, а частина вже обжареними.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- 60 грн. сиру моцарелла
- 30 грн. кабачків
- 30 грн. баклажанів
- 30 грн. чорних маслин без кісточок
- 30 грн. салатного перцю
- 30 гр. лука
- томатний соус
- сіль, орегано, імбир
Начинку приготувати так:
- Ріжемо невеликими платівками частина молодого кабачка. Ідеальний варіант – молоденький цукіні.
- Ріжемо на маленькі шматочки частину баклажану.
- Тонко нарізаємо ріпчастий лук.
- На гарячій сковороді практично без олії злегка обсмажуємо лук, баклажан та кабачок. Солимо овочі за смаком і притрушуємо приправою імбиру.
- Тонко ріжемо сладкий салатний перець: червоний, жовтий та зелений.
- Ріжемо кільцями маслини.
- Змащуємо основу густим томатним соусом та посипаємо орегано.
- Рівномірно розсипаємо тертий сир Моцарелла (або будь-який інший твердий сир за смаком).
- Поверх сиру розкладаємо обсмажені овочі, кладемо порізані маслини та салатний перець.
- Ставимо піцу в гарячу духовку і випікаємо до готовності до тесту 10-15 хвилин.
Традиційна начинка для піци
Ця начинка – найлегша та найзвичайніша, але смакує навіть краще за складні.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- салямі
- помідори
- цибуля
- болгарський перець
- сир
- томатний соус
Начинку приготувати так:
- Змастити тісто томатним соусом.
- Посипати першою половиною потертого сиру.
- Викласти на основу кружечки салямі та помідори. На помідорі викласти цибуліні кільця.
- Посипати мілко порізаним болгарським перцем.
- Посипати піцу другою половиною потертого сиру.
Піца з куркою
Курка – це корисно, смачно та поживно. Рекомендуємо скуштувати піцу з курячим фаршем.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- цибуля
- болгарський перець
- курячий фарш
- посічена зелень
- сир
- томатний соус
Начинку приготувати так:
- Змастити тісто томатним соусом та посипати четвертиною потертого сиру.
- Обмазати на оливковій олії разом із подрібненим цибулею перець. Додати на сковорідку курячий фарш та спеції. Змажіть близько 5-7 хвилин. Додати посічену зелень.
- Охолоджену начинку викласти на піцу, після чого посипати сиром та відправити у духовку.
Ситна начинка для піци
Ця начинка буде до смаку тим, хто не хоче пісних та нудних страв. М'ясоїд точно зрадіє набору: тут і курятина, і бекон. Сма-ко-та!
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- печене або копчене куряче м'ясо
- червоний лук
- соус барбекю
- оливки
- кукурудза
- бекон
- твердий сир
- копчений сир (плетінка)
Начинку приготувати так:
- Мілко нарізаємо сир-плетінку, курятину. Полоси змаженого бекону нарізаємо невеликими шматками, можна на половинки. Оливки - кружечками.
- Твердий сир натерти на мілку тертку.
- Тісто змащуємо соусом барбекю, посипавши сиром-плетінкою.
- Викладаємо на тісто бекон, курятину, оливки та посипаємо кукурудзою. Посипати ще твердим сиром та можна відправляти у духовку на запікання.
Вишукана начинка для піци
Для тих, хто любить сир із блакитною пліснявою, у нас хороші новини: ми маємо рецепт смачної та вишуканої начинки для піци з цим сиром.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- сир горгонзолу
- сир моцарелу
- груша
Начинку приготувати так:
- Дрібно натерту моцарелу викласти на тісто. Додати нарізану шматочками горгонзолу. Кусочки мають бути великі або середні.
- Відправити піцу в духовку, щоб сир розплавився, але не перетворився на кірку. Після – ложкою розтерти розталу горгонзолу, щоб вийшла тонка куля.
- Грушу очистити від шкірки та нарізати тонкими кружечками. Найкраще для цього використовувати слайсер. Викласти шматочки на піцу та можна смакувати!
Як бахіте, можна без проблем приготувати піцу. А скільки радості вона принесе вам та вашим близьким!
Джерело: журнал «Ліза»
Завантаження ...
