Найсмачніше варення з кавунових кірок: 2 найкращі рецепти

Таке варення готувала ще моя бабуся, а прозорі пружні шматочки кавунових скорин і тепер нагадують мені про дитинство. Зварити варення з кавунових кірок дуже просто, але добре знати кілька секретів і тоді у вас точно все вийде.

Джерело: instagram@my_hobbies_13

Для варення нам потрібен кавун з товстою кіркою, але навіть якщо одного кавуна виявиться недостатньо, цілком можна добу зберігати підготовлені кірочки в холодильнику. А зараз приготуйтеся – пропоную два варіанти варення з кавунових кірок.

Для обох варіантів варення необхідно підготувати власне основний інгредієнт: скоринки необхідно очистити від твердої зеленої зовнішньої шкірки, можна використовувати картоплечистку. Важливо також повністю позбутися залишків рожевої м'якоті, вона додасть нашим скоринкам неприємну консистенцію, що нагадує вату. Потім скоринки потрібно нарізати на однакові шматочки, приблизно 2-3 см і кожен з них проколоти виделкою.

Варення з кавунових корок

Варіант №1. Харків

Вам знадобитися:

• Кавунні скоринки - 1 кг.
• Цукор-пісок - 1,3 кг.
• Вода
• Сода - 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Приготуємо содовий розчин. Для цього в склянці гарячої води необхідно розвести чайну ложку соди і добре перемішати. Коли розчин трохи охолоне, заливаємо підготовлені скориночки і додаємо холодну воду, щоб вона повністю покривала скоринки і залишаємо на 3-4 години за кімнатної температури.
2. Варимо цукровий сироп. У сотейник насипаємо половину цукру, додаємо три склянки води та акуратно перемішуємо. Доводимо розчин до кипіння на невеликому вогні, при цьому важливо стежити, щоб цукор не підгорів, але і перемішувати часто не варто і варимо до повного розчинення цукру.
3. З посуду з скоринками зливаємо содовий розчин і тут важливо добре промити від нього кірки. Залийте холодною водою, дайте постояти 5-10 хвилин, злийте, промийте - повторіть процедуру двічі.
4. Промиті кірки опустіть в цукровий сироп і варіть на малому вогні 20-30 хвилин, знімаючи пінку, що утворюється. Потім зніміть варення з вогню та дайте настоятися 10-12 годин (можна залишити на ніч). Після цього знову ставте посуд з варенням на вогонь, додайте цукор, що залишився, акуратно перемішайте, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні півгодини. Знову відставте на 10-12 годин.
5. У третій заход можна додати цедру лимона або апельсина для аромату, або трохи ванілі, знову варити 20-30 хвилин. Відставити і дати охолонути. Охолоджене варення розкладіть по стерилізованих банках - сироп повинен повністю покривати скоринки, щільно закрийте кришками. Зберігати краще у темному прохолодному місці.

Джерело: instagram@lerikaisaeva

Варення з кавунових корок

Варіант №2 – прискорений

Вам знадобиться:

• Кавунні кірки (очищені) – 1 кг.
• Цукор-пісок - 1,3 кг.
• лимон

Приготування:

1. Підготовлені кавунові скоринки складіть у глибокий посуд, засипте цукром і поставте в холодильник на 12 годин, найкраще на ніч. Не забудьте накрити посуд із кірками кришкою або хоча б харчовою плівкою. Сік, виділяючись з кірки, змішається з цукром, і вийти свого роду сироп без додавання води.
2. Корочки у своєму соку поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 20-30 хвилин на невеликому вогні. Потім додайте нарізаний великими скибочками лимон, варіть ще 5-10 хвилин, потім зніміть варення з вогню і настоятися 4-5 годин. Після цього знову ставте посуд із скоринками на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин або до прозорості скорин.
3. Дайте варенню трохи охолонути, розкладіть по стерилізованих баночках і щільно закрийте кришками. Зберігайте у прохолодному темному місці.

Джерело: instagram@nata_v_pak

Смачного!

А Ліза Глінська у передачі «Все буде добре», показала, як приготувати мармелад із кавунових скоринок:

Джерело: YouTube, автор Все буде добре

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Кавун: скільки днів зберігати і коли небезпечно їсти
Які кавуни не можна купувати