Суші (фото: ЦФА Бурда)
Приготувати смачні суші та роли будинку цілком можливо! Ось кілька смачних рецептів японського делікатесу домашнього приготування!
Суші з копченим тунцем та червоною рибою
На 2-3 порції:
- 200 г рису для суші
- 400 мл води
- по 200 г копченого тунця та копченої сьомги або лосося
- 1 чайн. ложка японського хрону васабі
- 1 лист норі
- кунжут для посипання за смаком
Для заправки:
- 2-2,5 стіл, ложки рисового оцту
- 2,5-3 стіл, ложки цукру
- 2 чайні. ложки солі
Приготування:
- Рис промити, залити водою, закип'ятити. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити 10 хв. Зняти з вогню та дати потамувати під кришкою ще 15 хв. З'єднати рисовий оцет із сіллю та цукром, перемішати. Додати до рису, знову перемішати. Мокрими руками сформувати з рису довгі грудочки.
- Рибу нарізати невеликими шматочками, приблизно за розміром рисових грудочок.
- Внутрішню сторону шматочків риби змастити невеликою кількістю васабі. Нори нарізати тонкими довгими смужками. Покласти по шматочку риби на кожну рисову грудочку. За бажанням закріпити смужкою норі і посипати кунжутом.
Роли з авокадо та лососем
На 4-8 порцій:
- 8 листів норі
- 400 г рису для суші
- вода з розрахунку 1-2 (рис: вода)
- 2-2,5 стіл. ложки рисового оцту
- 2-2,5 чайн. ложки солі
- 2-2,5 стіл, ложки цукру
- 250 г копченого лосося
- половина авокадо
Приготування:
- Рис відварити згідно з інструкцією на упаковці та остудити. Оцет, сіль, цукор перемішати, влити в каструлю до рису, перемішати.
- Лосося нарізати тонкими пластинами. Авокадо очистити від шкірки, видалити кісточку. м'якуш нарізати невеликими пластинами. Норі викласти на спеціальний килимок. Зверху покласти невелику кількість рису. Розподілити його по всій поверхні, трохи відступивши від одного краю (по ширині). У центр викласти начинку з лосося та авокадо, загорнути лист за допомогою циновки.
- Отримані ковбаски порізати на 6 частин.
