Шкідливі продукти (фото: Fotolia)
Навіть читаючи статті про здорове харчування і налаштовуючись на нього, неможливо уберегтися про фантазії на тему шкідливої, але такої смачної їжі. Вчені розкрили секрети, чому хочеться їсти шкідливі продукти.
Чому хочеться їсти шкідливі продукти
Ми їмо, щоб:
- задовольнити наші органи почуттів (смак їжі, аромат, вид, текстура тощо);
- поглинути поживні речовини.
Дослідження виділили кілька найвагоміших причин, чому хочеться їсти шкідливі продукти. І всі вони – результати зусиль виробників цих найшкідливіших продуктів.
- Наше звикання до шкідливих продуктів – це мета всіх виробників.
- Калорійність, що тане, обманює нашу совість. Отже, ви вирішили їсти некалорійні страви. Наш мозок змушує нас легше ставитися до калорій продуктів, що «тануть» у роті. Чіпси - відмінний тому приклад.
- Психобіологія шкідливих продуктів робить все, щоб почувши запах або побачивши картинку цього продукту, у вас з'явилося слиновиділення, відчуття його смаку.
- Приготування їжі з динамічною контрастністю. Наприклад, наш мозок точно сформує залежність до продукту з поєднанням м'якої начинки з хрусткою скоринкою.
- Підвищення слиновиділення – велике покриття смакових рецепторів. Глазур (шоколад та ін.), соуси (майонез та ін.) насичують страви смаком, викликаючи велике слиновиділення і більше впливаючи на наші рецептори.
- Багато шкідливих продуктів створюють ілюзію перекушування, але калорій від такого «перекушування» вистачило б на пару людей.
- Баланс смаків – це мета виробників фастфуду та іншої шкідливої їжі. Вони і активно насичують продукти смаком, і водночас не перевищують межі, після якої вони набридають. А ось до інших продуктів чутливість уже зменшиться.
Але є ще одна вагома причина нашого боку. Часто нас зраджує наш мозок, якщо ми відчуваємо стрес. Він запускає вироблення певних речовин, що спонукають нас їсти жирне та солодке.
Як немає шкідливих продуктів?
- Що рідше піддаватися спокусі шкідливих продуктів, то менше до них тягне. Відтягніть максимальний час до наступного харчового зриву.
- Розмаїття смаків створюйте для мозку не відтінками смаку одного продукту, а різноманітністю багатьох продуктів. Смак, аромат, колір, текстура – комбінуйте їх та дивуйте себе.
- Менше купуйте продукти, у складі яких понад п'ять інгредієнтів.
- Рідше купуйте фасовані продукти.
- Знайдіть способи, як знизити стрес, окрім їжі.
А які ти любиш їсти шкідливі продукти? Розкажи у коментарі, і як борешся із цим?
