Здорове харчування – це не тільки правильний вибір продуктів та їх якість. Це ще й правильне поєднання продуктів.
Pixabay
У принципах здорового харчування велика увага приділяється правильному поєднанню продуктів. Більшість людей знає, що білки не поєднуються з вуглеводами. І уникають смаженої картоплі з м'ясом.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дитяче харчування: 5 суттєвих причин включити в раціон дитини гарбуз
Проте, дбаючи про своє здоров'я, потрібно також розуміти, що продукти можуть не лише заважати, а й допомагати один одному засвоюватись. І до гранату це має безпосереднє відношення.
Як посилити користь гранату
Користь граната асоціюється у нас насамперед із залізом, рівнем гемоглобіну в крові людини. Але гранат містить у собі так зване рослинне залізо, яке із рудою засвоюється організмом людиною. Саме тому при залізовмісній анемії лікаря насамперед радять продукти з високим вмістом заліза, але тваринного походження. І це насамперед м'ясо.
Отже, користь граната з погляду залізовмісної анемії невисока? Якщо є гранат окремо, то так, сподіватися, що гранат допоможе значно підвищити рівень гемоглобіну в крові, не варто.
Але якщо поєднувати гранат із м'ясом, то засвоєння заліза зростає приблизно в 30 разів! До речі, зовсім необов'язково їсти гранат та м'ясо одночасно. Цілком допускається послідовний прийом цих продуктів.
Фото: Fotolia
Здорове харчування – про йогурт з огірками
Ще один приклад того, як один продукт посилює корисні якості іншого продукту – це йогурт із квашеними огірками. Це дослідження належить шведським ученим Елін Юстман, Хелене Лільєберг Ельмсталь та Інгер Бьюрк. Вони з'ясували, що йогурт та інші продукти з ферментованого (сквашеного) молока володіють високим інсулінемічним індексом. Тобто ці продукти провокують викид інсуліну в організмі людини, що може призвести до проблем з ендокринною системою. Однак якщо є йогурт не так, як ми звикли – з солодким фруктами та іншими солодкими добавками, а з квашеними огірками, швидкість виділення інсуліну буде набагато нижчою.
І це буде очевидним навіть у тому випадку, якщо є йогурт з білим хлібом – зразком абсолютного інсулінового зла.
Кухня Греції – на принципах здорового харчування
Тому, якщо не можете утриматися від їжі з високим вмістом цукру чи крохмалю, спробуйте їсти її з чимось маринованим, квашеним чи кислим. Також кориснішим виявляється йогурт, що вживається разом із соліннями, а не більш традиційними фруктовими добавками.
І як тут не згадати грецький соус цацики, оригінальний рецепт якого включає йогурт, солоні огірки, трави та часник – ще один секрет чарівної середземноморської дієти.
А ви знаєте корисні поєднання продуктів?
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Зайва вага у дитини: у чому головна небезпека
Кашель у дитини: лікуємо сміхом та іграми
