Американські вчені провели низку досліджень, після яких з'ясували, що звичний для більшості людей спосіб варіння рису — у каструлі з невеликою кількістю води може бути небезпечним для здоров'я. Простого кип'ятіння крупи може виявитися недостатньо, щоб отруйний миш'як із промислових пестицидів, який забруднює рис, поки він росте, не потрапив у результаті до вас у тарілку.
Джерело: instagram@cafe_rikko
Миш'як, навіть у незначних дозах, може дуже суттєво впливати на здоров'я людини, та викликати проблеми з розвитком у дітей, діабет, серцево-судинні захворювання та навіть рак.
Професор біологічних наук Університету Квінса в Белфасті провела експеримент, під час якого спробувала три різні способи варіння рису, а потім відстежила кількість миш'яку в кожній порції.
При першому способі - звичному варінні однієї частини рису в двох частинах води - були виявлені суттєві сліди миш'яку. Другий спосіб, що має на увазі приготування рису у співвідношенні 1:5 (1 частина рису до 5 частин води, зайва вода потім зливається), дозволив майже вдвічі скоротити наявність миш'яку в готовому продукті.
Третій метод, при якому рис перед варінням ще вимочують протягом ночі, знизив рівні токсину на 80%.
Джерело: pixabay.com
Отже, щоб убезпечити себе від впливу миш'яку, рис потрібно варити так:
- замочіть рис у воді проти ночі;
- промивайте його, доки вода не стане прозорою;
- варіть рис у співвідношенні 1 до 5: 1 частина рису на 5 частин води.
- по готовності злийте зайву воду.
Будьте здорові та приємного апетиту!
