Найулюбленіше весняне свято для всіх православних християн — Великдень, цього року випадає на 19 квітня. Залишилося трохи часу на приготування та приємний клопіт. Як навчитися пекти смачні паски? Ми розповімо!
Джерело: instagram@cake_shop5
Випічка Великодня: печиво, паски, сирна паска — обов'язковий елемент святкового столу на Великдень. Багато господинь відмовляються від магазинних варіантів паски та повертаються до традиційних рецептів, успадкованих від бабусь. За старих часів великодньою випічкою займалися абсолютно в кожному будинку, і у всіх були свої секрети та секрети.
тісто
Традиційно пасхальне тісто робиться на дріжджах з додаванням олії, яєць, борошна. Часто в тісто замішують родзинки, цукати, лимонну або апельсинову цедру. Що відрізняє паску від звичайної здобної булочки - її циліндрична форма з маківкою, що нагадує храм. Верхівка Великодня часто прикрашається глазур'ю, різнобарвним цукром, цукатами, кокосовою або шоколадною стружкою. Останнім часом популярні марципанові фігурки для прикраси паски, які в асортименті представлені у продажу.
випікання
Щоб спекти паску, використовуються спеціальні циліндричні великодні форми. Раніше для випічки використовувалися старі консервні банки, але на сьогоднішній день можна купити великодні форми металеві, силіконові або навіть одноразові паперові. Останні нескладно виготовити самому з пекарського або звичайного промасленого паперу.
Джерело: instagram@hkitchen_official
Увага до дрібниць
Дріжджова випічка потребує часу та певних навичок. Великий ризик невдачі - що тісто не підійде зовсім або вже в процесі впаде. Успіх приготування тіста на дріжджах залежить не тільки від досвіду та знань господині, а й від якості продуктів (наприклад, можуть підвести старі або переморожені дріжджі) або зовнішніх факторів.
Дріжджова опара, а потім тісто має підходити в теплому місці, бажано уникати протягів, відкритих вікон, гучних різких звуків. Багато господинь стверджують, що великоднє тісто буває невдалим і від сварок та конфліктів у будинку. Найправильніші починають великодню випічку з відповідної молитви.
Винятки з правил
Якщо дозволити собі відійти від традицій, можна використовувати просте тісто - бісквітне, на сметані, кефірі або масляне, як на кекс. Для алергіків і стежать за стрункістю фігури існує борошно грубого помелу, житнє або гречане, а також безглютенова. Є також безліч рецептів Великодня без яєць, молока, цукру та інших традиційних інгредієнтів. Нарешті, господині, які оцінили переваги мультиварки, можуть бути впевнені: рецепти Великодня у мультиварці також існують.
Джерело: [захищено електронною поштою]
