Спробуємо розширити горизонти уявлень про американську кухню та приготувати здоровіші альтернативи гамбургеру та фрі.
Джерело:Instagram@toms_river
Ну що, почнемо гастрономічну подорож?
Досить важко виділити особливості американської кухні, і це цілком зрозуміло з погляду історії Америки та ритму життя її сьогоднішнього населення. Взагалі американські мами, як і мами багатьох інших країн діляться на два типи: мами, які всіляко підтримують тенденції здорового харчування та мами, які не бачать нічого поганого в тому, щоб годувати дітей фастфудом та напівфабрикатами.
Так, безглютенова дієта набирає дедалі більшої популярності не тільки в Америці, а й у нас. Тим не менш, діти продовжують любити солодощі та різні смаколики, які готують їх мами поза всякими рамками дієт.
Рецепт 1. Панкейки
з 2-х років
Щось середнє між нашими оладками та млинцями. Можуть бути з какао або ванільні. Подаються з морозивом, кленовим сиропом або з бананами.
Класичний рецепт:
- 1 стакан молока
- 1 стакан пшеничної муки
- 0,5 чайної ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 0,5 чайної ложки соди (гашена)
- 2 яйця
- 1 столова ложка рослинної олії
Збиваємо яйця з цукром, вливаємо молоко та масло, додаємо сіль та соду.
Потроху додаємо борошно, збиваємо тісто віночком - тісто має вийде як на звичні нам оладки.
Розжарюємо добре сковороду і без додавання олії виливаємо порцію тіста (з півчерпачка-черпачок, на центр сковороди). Не відходячи чекаємо появи бульбашок і перевертаємо панкейк, смажимо стільки ж на другому боці.
Джерело: [захищено електронною поштою]
Рецепт 2. Мітболи зі спагетті
з 2-х років
По-нашому це тефтелі з макаронами. Вони популярні не тільки в Америці та їх чомусь люблять діти.
- 300-400 г м'яса (зазвичай це телятина)
- 1 цибулина
- 5-7 помідорів
- Чебрець, розмарин, базилік – за смаком
- 30 грам твердого сиру
- Хлібні крихти
- 1 яйце
- 2 зубчики часнику
- Сіль, перець - за смаком
Робимо фарш з м'яса, додаємо до нього хлібні крихти, яйце, кілька листків чебрецю і базиліку, сіль та перець за смаком.
Цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо на олії. Обсмажену цибулю додаємо до фаршу. (Можете упустити обсмажування і додати сиру цибулю у готовий фарш).
Помідори бланшируємо, знімаємо шкірку та трьом на тертці або перебиваємо блендером. Наливаємо подрібнені помідори в сковороду, додаємо дрібно різаний часник та трохи солі.
Коли томатна маса закипить, формуємо кульки з фаршу (більше наших фрикадельок), як кулька морозива. Опускаємо майбутні мітболи в киплячий томат, накриваємо кришкою, періодично перевертаємо їх та готуємо хвилин 25-30. За п'ять хвилин до готовності кидаємо нарізаний свіжий базилік.
Відварюємо спагетті, викладаємо на них мітболи, поливаємо соусом і зверху посипаємо натертим сиром.
Джерело: Instagram@jakecohen
Рецепт 3. Банановий хліб
з 1,5 років
Солодко та ситно.
- 3 банан
- 90 грам вершкового масла
- 1 пакетик розпушувача
- Дрібка солі
- 1 яйце
- 180 грам борошна
- ванілін
- 100 грам цукру
Очищені банани пюруємо, додаємо до них розтоплену олію (80 г) + 10 г залишаємо на змащення форми для випікання.
Додаємо збите яйце, цукор, ванілін, сіль, розпушувач, борошно та ретельно перемішуємо лопаткою.
Змащуємо олію форму, вливаємо тісто і відправляємо дбати на 45 хвилин при 180 градусах.
Джерело: Instagram@ulrikajonssonofficial
Рецепт 4. Гарбузовий пиріг
з 1,5 років
Ось і вигадали один із способів утилізації хеллоуїнського гарбуза.
- 150 гарбуз
- 3 яйця
- 2 / 3 склянки цукру
- 0,5 чайної ложки соди (гашена)
- 1 склянка борошна
Гарбуз натираємо на великій тертці.
Яйця збиваємо із цукром до отримання піни.
До яєць додаємо борошно та соду, перемішуємо.
Додаємо до тесту гарбуз та перемішуємо.
Перекладаємо в ємність для випікання та випікаємо 30 хвилин.
Джерело: Instagram@corujinhavanessa
Рецепт 5. Сендвіч з індичкою
з 2,5 років
Дуже люблять американці та індичку. Запікають її у різний спосіб. А такий бутерброд з індичкою можна швидко приготувати та дати дитині до школи.
- 2 скибочки тостерного хліба
- 100 грам відвареної індички
- 2 скибочки авокадо
- салат айсберг
- колечко червоної цибулі
- скибочка сиру «Чеддер»
Все просто - збираємо бутерброд (салатне листя-авокадо-індичка-цибуля-сир), накриваємо ще одним шматочком хліба. Можна недовго запікати в бутербродниці або духовці для того, щоб хліб став хрустким.
Джерело: [захищено електронною поштою]
