Фотограф Грегг Сегал знімав дітей із їхнім раціоном у різних країнах світу протягом 3 років.
Джерело: instagram @greggsegal
Ми те що ми їмо. Але як наш раціон відбиває нашу суть? Щоб дізнатися про це, фотограф Грегг Сегал задумав фотопроект про те, що вважають за краще їсти в різних країнах світу. Протягом 3 років Грегг побував у 9 країнах (США, Індії, Малайзії, Німеччині, Франції, Італії, Сенегалу, Об'єднаних Арабських Еміратах та Бразилії), документуючи свої висновки у книзі «Щоденний хліб: що їдять діти по всьому світу». На прохання фотографа діти вели щоденник, записуючи все, що вони їли протягом тижня, а потім раціон відтворювали та фотографували разом із дитиною.
Я зосередився на дітях, тому що харчові звички закладаються ще в дитинстві, і якщо ви не зрозумієте, що правильно до 9-10 років, це буде набагато складніше, коли ви станете старшим, — сказав Грегг Нудьгова панда.
У 2015 році Кембриджський університет провів вичерпне дослідження, в якому були визначені країни з здоровими дієтами у світі. 9 з 10 країн світу знаходяться в Африці, де овочі, фрукти, горіхи, бобові, злаки є основними продуктами харчування, а домашня їжа - це різкий контраст зі США, де майже 60% споживаних нами калорій надходить з ультрапроцессованих продуктів і лише 1% овочів.
Анчал, 10 років, Мумбаї (Індія)
Джерело: greggsegal.com
10-річна Анчал Сахані живе у крихітній халупі на будівництві у передмісті Мумбаї зі своїми батьками та двома братами та сестрами. Її батько заробляє менше 5 доларів на день, чого вистачає, щоб мама готувала каррі з бамії та цвітної капусти, сочевицю та роті.
Даві Рібейру де Хесус, 12 років, Бразилія
Джерело: greggsegal.com
Деві живе зі своїм батьком, мачухою та трьома братами та сестрами в акуратному однокімнатному будинку у фавелі Санта-Люсія, нетрі на краю найбільшого звалища сміття в Латинській Америці. Мачуха Даві займається приготуванням їжі. Хлопчик їсть майже все, крім гірких бобових, хоча здебільшого у його раціоні боби та рис, іноді, з невеликою кількістю свинини. Він може приготувати собі яєчню, кашу і пасту. Іноді є ласощі, наприклад, солодкий попкорн.
Адемілсон Франсіско душ Сантуш, 11 років, Гояс, Бразилія
Джерело: greggsegal.com
Адемілсон, молодший із 7 дітей, ходить до школи вранці (за кілька годин ходьби від будинку), а вдень допомагає батькові займатися сільським господарством та збирати місцеві рослини. Сім'я вирощує різні культури: рис, маніхот (маніока), солодку картоплю, гарбуз, боби, корнішони, апельсини, лимони, кавуни, кукурудзу, каву та цукрову тростину. Маніхот, коричневий корінь у верхньому правому кутку фотографії, один із основних продуктів раціону Адемілсона. Його улюблені ласощі – манго та пачка (схожі на ламкий арахіс). Є багато видів їжі, які Адемілсон не їсть, тому що вони не є частиною його дієти і є зовсім чужими – він якось скуштував хот-дог, і він йому дуже не сподобався.
Кавакані, 9 років, Бразилія
Джерело: instagram @greggsegal
Щоденний хліб Кавакані - це маніок, схожий на картоплю корінь, який подрібнюють на борошно і використовують для приготування бейдж, свого роду млинців з маніоки. Кавакані завертає в бейдж свіжої риби, яку вона ловить у річці. "Коли ти голодний, - каже вона, - ти просто йдеш до річки зі своєю мережею". Поки що, принаймні.
Мейса Ндіайє, 11 років, Дакар, Сенегал
Джерело: greggsegal.com
Мейса ділить одну кімнату зі своїм батьком, мамою та братом у самому серці Parcelles Assainies, що означає «продезінфіковані ділянки». Мейса, побожна мусульманка та учениця Школи Корану, любить козяче м'ясо та солодкі продукти, такі як каша. Але найчастіше на тижні, коли вона заповнювала щоденник, Мейса їла французький хліб, фаршировані спагетті, горох або смажену картоплю.
Хенк Сігал, 8 років, Альтадена, Каліфорнія
Джерело: greggsegal.com
Хенк живе з мамою, вчителькою співу, батьком, фотографом та їх собакою Джанго біля підніжжя гір Сан-Габріель на північний схід від Лос-Анджелеса. Хенк та його батьки вирощували помідори черрі, артишоки, цукіні, шпинат, гранати, ямс, горох, крес-салат, розмарин, чебрець, базилік, перець чилі Серрано, ягоди, виноград кехо, малину, ревінь та кавун.
Беріл Про Джинн, 8 років, Куала-Лумпур, Малайзія
Джерело: greggsegal.com
Беріл живе у тихому кондомініумі зі своїми батьками та двома братами. Батько Беріл — інженер, а її мати — домогосподарка. Найперший спогад Беріл про їжу - це каша та тістечка. Її улюблена страва - спагетті з соусом карбонару. Беріл вирощує Бок Чой та шпинат у своєму саду на балконі, їй заборонено пити газовані напої, і вона не любить імбиру.
Сіра Сіссохо, 11 років, Дакар
Джерело: greggsegal.com
Сира, одна з дев'яти дітей, її батько – музикант, а мати – домогосподарка. Сира не завжди отримує достатньо їжі. В особливих випадках мама Сири готує її улюблену страву – курку. Багато продуктів, які їдять Сіра та її сім'я, вирощуються в їхньому саду, у тому числі просо та арахіс. Сира навчилася готувати нгалахську, сенегальську пшоняну кашу.
Розалі Дюран, 10 років, Ніцца, Франція
Джерело: greggsegal.com
З того часу, як її батьки розлучилися, Розалі проводить час частково зі своєю мамою, а частково з батьком, що дозволяє їй побачити і Середземне море, і французькі Альпи. З дому. У неї здорова дієта (яка включає багато свіжої риби, наприклад, сардини), частково завдяки її батькові, ресторатору, який навчив її готувати млинці, салати та сочевицю з ковбасою, її улюблену страву. Єдині продукти, які вона не їсть, це рататуй, шпинат і огірок.
Адвіта Венкатеш, 10 років, Мумбаї, Індія
Джерело: greggsegal.com
Адвіта, єдина дитина, живе зі своєю бабусею на материнській лінії, яка готує їжу для дівчинки її батьків. Мати та батько Адвіти — вчені в урядовому дослідному центрі Мумбаї. Вони приходять додому до обіду. Перебуваючи за столом, ніхто не користується гаджетами і дивиться телевізор. Перед їжею Адвієта вимовляє подяку за їжу на своїй тарілці. Вегетаріанка, вона любить південно-індійську кухню, особливо доси (млинці, приготовлені з ферментованого рису та сочевиці), подані з пряним чатні та йогуртом.
Леона "Нона" Дель Гроссо Сендс, 6 років, Глендейл, Каліфорнія
Джерело: greggsegal.com
Нона живе зі своєю матір'ю та Клео, її улюбленим котом, у міській квартирі. Вона може приготувати вівсянку і навіть зробити млинці, і коли її мати сильно захворіла, дівчинка нагодувала її. Нона виростила гігантську томатну рослину, яка почала захоплювати все і тепер стала розміром із дерево. Мати змушує її їсти овочі, особливо броколі.
Грета Меллер, 7 років, Гамбург, Німеччина
Джерело: greggsegal.com
Грета живе зі своєю матір'ю та молодшою сестрою в Гамбурзі, але теж проводить багато часу зі своїми бабусею та дідусем. Улюблена їжа Грети — рибні палички з картопляним пюре та яблучним соусом. Вона ненавидить рисовий пудинг.
