Починається останній тиждень Великого Посту. Для тих, хто його дотримується, це найскладніший тиждень.
Джерело: Facebook@RestoranyDmytraBorysova
У Великий піст, який у 2018 році закінчиться 7 квітня, є суворі обмеження повсякденного меню, у цей період віруючі відмовляються від їжі тваринного походження (м'ясо, яйця, молоко та молочні продукти), солодощів та, звичайно, від алкоголю.
Для того, щоб вам легше було впоратися зі строгими харчовими обмеженнями, ми пропонуємо до вашої уваги 5 простих пісних рецептів, на приготування яких ви не витратите багато часу.
Суп-пюре із цвітної капусти з шафраном
- цвітна капуста - 1 качан
- соєве молоко - 300 мл
- овочевий бульйон - 300 мл
- шафран - 1 щіпка (можна замінити куркумою)
- зелень
- морська сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
Соєве молоко змішуємо з овочевим бульйоном і додаємо до нього шафран. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття. Кидаємо в молоко та варимо до готовності, не більше 15 хвилин. Додаємо сіль та перець і відправляємо суп у блендер. Якщо ви не любите однорідну текстуру - збивайте не довго, щоб у супі відчувалися шматочки капусти. Під час подачі суп можна прикрасити зеленню на ваш вибір.
Джерело: Instagram@Frei_style
Карамелізована картопля з в'яленими томатами
- молода картопля – 1 кілограм
- в'ялені помідори в олії – 200 гр
- олія оливкова – 100 мл
- цибуля ріпчаста – 1 цибулина
- часник - 3 зубчики
- цукор – 150 гр
- чебрець, майоран – 1 щіпка
- морська сіль
Приготування:
Духовку розігріваємо до 180 ºС. Картоплю миємо і ретельно чистимо щіткою, розрізаємо навпіл, розрізаною стороною викладаємо вгору на деко, змащене маслом. Збризкати оливковою олією, посолити, поперчити. Запікаємо приблизно 30 хв. Цибулю та часник очистити, цибулю нарізати кубиками, часник – кільцями. У сковороді розігріваємо 3 ст. л. олії, обсмажуємо цибулю та часник до прозорості. Додаємо запечену картоплю та обсмажуємо все разом ще 8 хв. Томати дістаємо з олії, просушуємо за допомогою паперового рушника, нарізаємо смужками. До картоплі додаємо томати і трохи прогріваємо, потім додаємо зелень.
Готуємо сироп: цукор заливаємо 5 ст. л. води і варимо до повного розчинення, поки сироп не набуде золотистого кольору. Вливаємо готовий сироп у сковороду з картоплею, приправляємо сіллю та перцем за смаком. Перед подачею на стіл посипаємо готову страву зеленню.
Джерело: Instagram@Frei_style
Салат зі шпинату з мигдалем
- шпинат - 1 пучок
- помідорки чері - 12 шт
- печериці - 5 шт
- мигдаль – 100 гр
- оливкова олія
- бальзамічний оцет
- морська сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
На сковороді обсмажуємо горіхи, щоб вони зарум'янилися. Викладаємо їх у блендер, додаємо оливкову олію та бальзамічний оцет. Збиваємо приблизно 10 секунд, горіхи мають бути крупно-рубані.
Шпинат промиваємо, сушимо, прибираємо стебла, залишаємо тільки листя.
В окремому посуді перемішуємо листя, порізані помідори, заправку. Додаємо ще трохи оливкової олії.
На сковороді на досить сильному вогні обсмажуємо печериці, викладаємо на дно тарілки, зверху – готовий салат.
Джерело: Instagram@Schirineva
Мшош
- жовта сочевиця - ½ склянки
- оливкова олія - 1 ст.л.
- цибуля ріпчаста – 1 цибулина
- курага – 3-4 шт
- товчені волоські горіхи - 1 ст.л.
- морська сіль
- перець чорний молотий
- петрушка
Приготування:
Сочевицю відварити майже до готовності та посолити. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Волоські горіхи потовкти у ступці або збити в блендері. Змішати цибулю, товчені волоські горіхи та курагу із сочевицею та варити ще 10-12 хвилин.
Перед подачею на стіл додати чорний перець та петрушку за смаком.
Джерело: Instagram@rahmat_food
Апельсиновий пудинг з насінням чиа
- рослинне молоко (соєве, кокосове) – 1 чашка
- свіжий апельсиновий сік - ½ чашки
- цедра 1 апельсину
- мед - 2 ст. л.
- насіння чиа - ¼ чашки
- горіхи
- будь-які заморожені ягоди та шматочки апельсинів для прикраси
приготування
Змішати рослинне молоко з апельсиновим соком, додати апельсинову цедру та мед. Залити цією сумішшю насіння чиа і добре перемішати. Розкласти по горнятках або креманкам, дати постояти 5 хвилин, знову добре перемішати і відправити в холодильник на кілька годин (краще на ніч). Перед подачею посипати горіхами, шматочками апельсинів та ягодами.
Джерело: Instagram@Frei_style
