Прекрасна і не дорога святкова страва, яка вийде у будь-якої господині, яка навіть починає.
Для печінкового торта вам знадобиться
500 г печінки – бажано яловичої, але можна використовувати печінку індички або криці
2 великі цибулини
2 великі морквини
½ склянки молока
4-5 столових ложок борошна
Сіль
¼ чайної ложки соди
Майонез чи соус, яким можна його замінити
Перець та інші спеції за смаком
Рослинна олія
Насамперед необхідно печінку добре промити, видалити всі плівки та жилки. Якщо використовуєте курячу печінку – уважно подивіться, щоб не потрапив жовчний міхур, якщо він є, дуже акуратно видаліть його гострим ножем разом із ділянкою печінки, до якої він прикріплений. Якщо на печінку потрапить жовч, це може зіпсувати смак усієї страви.
Підготовлену нарізану на маленькі шматочки печінку (курячу можна не різати), перекрутіть через м'ясорубку або подрібніть блендером, поки не зникнуть всі шматочки і маса стане однорідною. Додайте трохи солі, соду, перець, молоко та ретельно перемішайте на цьому етапі можна ще раз скористатися блендером.
Розігрійте сковороду, змастіть її маслом і наливайте отриману масу за допомогою половника. Швидко розподіліть масу по сковороді, ніби ви смажите млинці. Переверніть та підсмажте з іншого боку. Таким чином приготуйте все тісто – кількість млинців залежатиме від того, скільки маси ви набиратимете в половник, намагайтеся, щоб кількість була постійною, тоді товщина млинців буде однаковою.
Очистіть цибулю і моркву, цибулю наріжте кубиками, натріть моркву на великій тертці. На розігріту сковороду з олією викладіть цибулю і пасеруйте 5 хвилин, потім додайте моркву і готуйте на невеликому вогні до м'якості. Перед завершенням трохи присоліть і додайте улюблені спеції - підійдуть базилік, зелень петрушки, італійські трави.
Збирати торт потрібно відразу на тарілці або блюді, на якому ви плануєте його подавати. Покладіть охолоджений печінковий млинець, змастіть його майонезом або соусом, далі - моркву з цибулею розподіліть по всьому млинці і накрийте наступним. Повторюйте дії, доки не закінчаться всі млинці, верхній шар має бути цибульно-морквяний.
Для прикраси можна використовувати кружечки вареної моркви, оливки, солоні або мариновані огірки, смажені печериці – вмикайте фантазію!
Не дивлячись на те, що печінка дуже корисний продукт, дітям молодше 4-річного віку краще цей торт не пропонувати, оскільки в ньому багато смаженого і надто калорійний.
ЧИТАЙТЕ ЩЕ:
