Традиційний новорічний салат – далеко не найкраща страва для дитячого шлунка. Але якщо включити фантазію, можна зробити його зовсім іншим, не втративши новорічний дух.
Що входить у цей салат, думаю, знають усі, проте, перерахую ще раз:
Картопля - 2 шт
Морквина – 2 шт
Яйця курячі 2 шт, або 5 перепелиних
Огірок солоний
Лук
горошок консервований
М'ясо чи ковбаса
Морквину та картоплю можна спекти в духовці, але цілком підійдуть і просто варені овочі.
Яйця зварити круто, огірок краще використовувати не маринований, а солоний, без оцту.
Як м'ясний складник для дитячого олів'є підійде відварна індичка, телятина або кролятина.
Цибуля краще використовувати зелений, ідеально - шніт-цибуля, але цілком підійде і порей. Можна додати трохи білої салатної цибулі – вона не така гостра, як звичайна ріпчаста.
Горошок можна використовувати консервований, але якщо робити зовсім здоровий салат, то можна попередньо відварити в підсоленій воді горошок заморожений.
Усі інгредієнти, окрім горошку, нарізати однаковими невеликими кубиками, додати горошок та трохи присолити.
домашній майонез (фото: Burda Media)
Чим заправити олів'є
А тепер давайте подумаємо, а чим можна замінити найшкідливіший, але разом з тим, дуже важливий інгредієнт салату – майонез.
Промисловий соус, який продають під різними назвами та марками в магазинах – небезпечні не лише для дитини, а й для її батьків. Велика кількість всіляких загусників, емульгаторів, стабілізаторів та підсилювачів смаку можуть вплинути на ніжний дитячий організм непередбачувано.
Крім того, що це висококалорійний продукт, важкий для перетравлення, у ньому надлишковий вміст холестерину та жирів, що так само не найкращий варіант для дитини.
Має сенс приготувати заправку будинку, причому цілком можна обмежитися звичайною сметаною або несолодким йогуртом
фото: Burda Media
Варіант перший
Яйця – 3 шт
Сік лимона – 1 чайна ложка
Оливкова олія «extra virgin» - 4 столові ложки
Кріп
Сіль
Жовтки зварених яєць викласти в миску, додати оливкову олію і добре розтерти до однорідного стану. Додати сіль, лимонний сік та дрібно нарізаний кріп та збити блендером або міксером. У такий соус можна додати трохи гірчиці, часнику, базилік – до смаку.
варіант другий
Молоко – 3 столові ложки
Оливкова олія – 4-5 столових ложок (можна замінити нерафінованою соняшниковою)
0,5 столової ложки лимонного соку
¼ чайної ложки гірчиці
Сіль за смаком
Молоко змішати з рослинною олією і збивати блендером доти, доки продукти не з'єднаються – у результаті має бути досить густа емульсія. Додасть лимонний сік, гірчицю, сіль, перемішати і ще раз збити - але дуже швидко, не більше 2-3 натискань на кнопку блендера.
Ще маленький секрет: заправляйте таку кількість салату, яку дитина може з'їсти за один раз. Не залишайте заправлений олів'є на другий день
Смачного
ЧИТАЙТЕ ЩЕ:
рецепт для дебілоїдних матусь. Як привчити дитину до поїдання всякого лайна, щоб швидше здох — реальний сенс статті. Дітям не вистачає постійно вітамінів та мікроелементів – їм потрібні свіжі фрукти та овочі. А тупа мати, з катрюлею замість голови, запихає у своє чадо котлетку з макаронами. Дурдом «Веселка»
Думаю, дитині набагато більше шкодить агресія та вилив жовчі його батьками, ніж різноманітність у харчуванні, яке зовсім не виключає свіжі овочі та фрукти.