Капуста - традиційно одне з дванадцяти пісних страв для святкового столу. Квашена, тушкована або свіжа - вибір кожної господині. Головне – смакові якості та додаткове джерело вітамінів у зимовий період.
Пропонуємо вам оригінальний рецепт закуски "Швидка капуста", який можна зробити в останню хвилину.
Вам знадобиться:
- свіжа капуста - 2,5 кг,
- морква – 3 шт. середніх.
Для розсолу:
- кип'ячена вода - 1 літр,
- цукор - 1 склянка,
- росл. олія - 1 склянка,
- 5-% оцет - 1 склянка,
- сіль - 3 ст.л.,
- часник - 4 зубчики.
Капусту дрібно нашаткувати, моркву потерти на тертці. Змішати, злегка розім'яти.
Для розсолу взяти теплу воду, додати цукор та сіль. Заважати до повного розчинення. Додати масло|мастило| і пропущений через часнику часник.
Капусту залити розсолом і помістити під прес у великому посуді (із зазначеної кількості виходить 5-6 літрів салату). Через 2-3 години закуска готова до вживання.
Якщо є можливість, приготуйте «Швидку капусту» заздалегідь – через добу її смак буде набагато більш насиченим. Якщо плануєте залишати її надовго, раз на добу капусту потрібно перемішувати, випускаючи зайве повітря та прибираючи гіркоту. Зберігати салат потрібно у холодильнику.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Гніздечки з рибою: смачна страва на Святвечір
Готуємося до Різдва: що треба знати про вертеп