Салат з яблуками та селерою ще називають Вальдорфським. Він легкий, смачний та швидко готується.
Пропонуємо приготувати салат «Вальдорф» за наступним рецептом.
Візьміть:
- 2 зелені яблука
- сік 1 лимона
- 2 стебла селери
- 100 г волоських горіхів або горіхів пекан
- 80 г майонезу
- 50 мл нежирних вершків
- сіль
- мелений чорний перець
Як приготувати домашній майонез?
Рецепт домашнього майонезу
Якщо ви не хочете заправляти салат звичайним майонезом із супермаркету – приготуйте цей соус самі.
Для цього знадобиться 1 яєчний жовток, по щіпці солі, цукру, гірчичного порошку та 100 гр соняшникової, а краще оливкової олії. Збивайте за допомогою віночка яєчний жовток, сіль, цукор і гірчицю, поки не утворюється однорідна маса. Потім поступово вливайте в суміш оливкову або соняшникову олію. Як тільки ви побачите, що отримана суміш починає прилипати до віночка - ваш домашній майонез вважається готовим.
Порада: Збивайте всі інгредієнти не дуже швидко, але й не надто повільно. Щоб майонез за своїм кольором був наближений до магазинного - додайте до маси трохи соку лимона або кілька крапель яблучного оцту.
Приготування:
1. Яблука вимийте, обсушіть і кожне розріжте навпіл. Видаліть серцевину з насінням, м'якоть наріжте тонкою соломкою і збризкайте половиною лимонного соку.
2. Стебла селери вимийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте скибочками. Грецькі горіхи обсмажте на сковороді без жиру, дайте охолонути і порубати (кілька цілих ядерців залиште для прикраси).
3. Для соусу майонез змішайте з вершками і лимонним соком, що залишився. Всі інгредієнти салату з'єднайте у великій мисці, перемішайте, посоліть і поперчіть до смаку. Полийте приготованим соусом і одразу подайте на стіл.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: