Цілісні крупи, вкриті тонкими, але міцними оболонками, зберігають усі біологічно цінні речовини, відпущені їм природою. Чим більше шліфується і дробиться зерно, тим менше в ньому залишається вітамінів, мінеральних речовин.
Каша (фото Legion-Media)
Цілісні крупи довше варяться. Тому можна іноді готувати каші з круп, попередньо подрібнених, роздроблених у кавомолці. Але дробити крупи слід лише на 2-3 дні.
Корисні властивості круп для дитячих каш
• Гречані. Відрізняється великою кількістю ніжної клітковини та пектину, який виводить з організму все непотрібне та шкідливе, а також покращує процеси травлення та підтримує корисні мікроорганізми кишечника.
Гречана крупа багата на лецитин, який у дітей очищає печінку і покращує діяльність вилочкової залози, допомагає їй виробляти та активізувати елементи захисту (антитіла, фагоцити) і тим самим підвищує опірність до захворювань.
Каша (фото Legion-Media)
• Вівсяна. Багаче інших круп рослинним білком, містить багато вітамінів групи В, калію, фосфору, заліза та особливо магнію. При варінні як цілісної вівсянки, так і геркулеса, утворюється багато рослинного слизу, який пом'якшує і захищає від подразнення слизову оболонку шлунка і кишечника.
• Рисова. Дуже поживна, легко засвоюється та незамінна при шлунково-кишкових розладах.
• Кукурудза. Вкрай рідко викликає алергію. Стимулює роботу кишківника, допомагає його очищенню.
З якої каші почати прикорм?
Прикорм краще почати зі злаків, що не містять глютену: з гречі, рису або кукурудзи.
Глютен, що міститься в продуктах із пшениці, жита, вівса та ячменю може викликати у деяких малюків серйозні кишкові проблеми.
У міру вдосконалення травлення діти, за рідкісним винятком, починають справлятися з будь-якими злаками, тому з 8-9 місяців можна пробувати й інші каші.
Маленька дитина їсть кашу (фото Fotolia.com)
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Каша для підгодовування промислового виробництва
