- 250 г борошна
- 1/4 чайні. ложки солі
- 4 стіл. ложки рослинної олії
- 1,5 кг груші
- 50 г родзинок
- 100 мл вершків
- сік 1 / 2 лимона
- 50 г цукрової пудри
- 100 г рубаних волоських горіхів
- 3 стіл. ложки панірувальних сухарів
- 2 стіл. ложки розтопленого вершкового масла
- 3 стіл. ложки молока
Приготування:
- Борошно із сіллю просіяти гіркою, посередині зробити поглиблення. Додати 3 стіл, ложки олії, 100 мл теплої води і замісити тісто. Змастити його 1 стіл. ложкою рослинної олії, накрити теплим посудом і залишити на 25 хв. Нагріти духовку до 200 °.
- Груші очистити і, вирізавши серцевину, нарізати спочатку четвертинками, потім тонкими поперечними скибочками. Змішати в мисці з родзинками, вершками, соком лимона, цукровою пудрою та рубаними горіхами.
- Тісто розкотити на посипаній мукою серветці і витягнути руками від середини до країв, щоб воно стало дуже тонким. Змастити розтопленим маслом|мастилом|, посипати сухарями і викласти начинку. Сформувати рулет, змочити молоком і випікати 45 хв. Добре посипати цукровою пудрою.
